Wat is Barfi?

Oorspronkelijk uit het noordelijke deel van India, is Barfi een zoete boete gemaakt van suiker toegevoegd aan gezoete gecondenseerde melk en vervolgens gekookt tot een vaste stof. Zonder toegevoegde kleur of smaakstoffen lijkt het zoete dessert op verpakte sneeuw. De naam is een afgeleide van het Hindi -woord voor sneeuw. Het is vaak vergeleken met Fudge gezien de extreme zoetheid en de consistentie ervan.

vaak aangeduid als de Indiase cheesecake, heeft deze favoriet de vage geur van kaas. Het lijkt ook op sommige soorten kaas. Hoewel het echter op kaas kan lijken of een vage geur heeft die er vergelijkbaar met is, smaakt het niet naar cheesecake.

Een ander populair type van dit zoete dessert is Besan Barfi. Besan Barfi omvat de toevoeging van Besan Flour in zijn recept. Pista Barfi heeft de pistache -moer eraan toegevoegd. Vaak worden de randen in de grondmoer gerold en kunnen ook hele stukken moer worden toegevoegd. Evenzo heeft Kaaju Barfi cashewnoten opgenomen in zijn recept.

Het meest populaire kruid dat wordt gebruikt om dit dessert op smaak te brengen, is kardemom. Afhankelijk van waar het wordt voorbereid, worden echter veel verschillende smaakstoffen toegevoegd aan dit eenvoudige maar populaire dessert. Het toevoegen van zilveren blad aan de randen van Barfi is populair wanneer de zoete boete moet worden geserveerd bij een belangrijk evenement zoals een bruiloft of andere dergelijke gelegenheid. Voor extra smaak en om een ​​kleurrijk contrast te bieden, wordt het vaak in gemalen noten gerold voordat het wordt geserveerd. Vers fruit wordt vaak geserveerd naast de Confection.

Wanneer geserveerd, wordt Barfi in verschillende vormen gesneden, waarvan de meest voorkomende vierkanten, diamanten of cirkels zijn. Deze gevormde stukken zijn gerangschikt in patronen, samen met vers fruit, noten en zelfs met suiker beklede bloemen op platen. Het dessert is gemakkelijk aangepast voor causale gelegenheden aan de meest formele gebeurtenis, die zijn grote en blijvende populariteit verklaart.

Er zijn veel verschillende variëteiten in de regio's van inDia, Pakistan en Bangladesh. De reden hiervoor is dat het basisrecept extreem aanpasbaar is. Van regio tot regio kan het uiterlijk ervan sterk verschillen door wat eraan wordt toegevoegd.

Barfi wordt vrij vaak geserveerd in Diwali. Dit is de viering het Hindu -lichtenfestival. De traditionele hindoeïstische keuken is een belangrijk onderdeel van deze jaarlijkse festiviteiten, samen met vuurwerkdisplays en speciaal vervaardigde decoratieve lampen.