Wat is gestollen?
Stollen is een soort Duits brood dat nauw verbonden is met de vakantie, en met name Kerstmis. Het brood is extreem zoet en rijk en lijkt veel meer op een cake dan een brood. Om deze reden noemen sommige mensen het een fruitcake of variant op een kerstcake. Aangezien Stollen echter met gist is opgestaan en als een brood wordt behandeld, moet het worden geclassificeerd als een brood.
Een typische gestolten heeft een enigszins gelopen vorm die bedoeld is om vaag de figuur van Christus te suggereren in zijn wikkelkleding. Het is meestal mat met een lichte stof van poedersuiker, en sommige bakkers voegen ook gekonfijte of hartelijke kersen toe aan de decoraties. Binnenin zit de stollen vol met gehakte noten, rozijnen en gekonfijte sinaasappelschil. Andere gekonfijte vruchten kunnen ook worden opgenomen, en de cake wordt vaak gebakken met rum voor een bijzonder rijke smaak. Sommige bakkers voegen ook marsepe toe voor meer smaak en vocht in het eindproduct.
De oorsprong van Stollen is quite oud. Het brood werd voor het eerst gebakken in de Duitse stad Dresden in de jaren 1500, hoewel in een heel andere vorm. Oorspronkelijk werd het brood gemaakt zonder boter en enkele andere ingrediënten die tijdens een traditionele tijd van vakantie -vasten als decadent werden beschouwd. Met een ontspannen van de vastende beperkingen op vrome christenen, evolueerde het gestolen van een soms hard en smakeloos brood naar de vochtige, zachte, zeer smaakvolle versie die vandaag populair is.
Het woord is afgeleid van de Duitse Stroczel , die oorspronkelijk "om wakker te worden". Na verloop van tijd werd de term gebruikt in de context van brood, waarschijnlijk omdat gist een levend organisme is dat wakker wordt om een brooddeeg te creëren. Een ander zelfstandig naamwoord wordt gebruikt om te verwijzen naar brood in het moderne Duits, omdat Stollen zo'n uniek voedsel is. In sommige delen van Duitsland wordt het brood ook wel striezel genoemd, en tijdens de feestdagen is het somsS beter bekend als WeihnachtsStollen of Christstollen .
In Duitsland wordt Stollen vaak gegeven als een kerst- of vakantiegeschenk. De meest populaire versie van Stollen is Dresdner Stollen, brood gebakken door traditionele bakkerijen in Dresden. Dresden viert ook een jaarlijks Stollen -festival om het brood te herdenken. Traditionele bakkerijen markeren speciaal hun brood zodat consumenten weten dat het brood in de Dresden -stijl wordt gemaakt. Stollen wordt ook thuis gebakken, en het kan het hele jaar door worden gemaakt en geconsumeerd, niet alleen tijdens de feestdagen.