Hvad er Hobo Soup?
Hobo Soup er en klassisk suppe, der virkelig forud for Hobo. Historier om den berømte "stensuppe", hvor tre rejsende soldater narrer en by til at levere ingredienser til at lave suppe, kan ses som inspiration til de forskellige rejsende rejsende, der ofte kom fra en by til en anden ved at køre tog. Hobosuppe ville i det væsentlige være en blanding af ingredienser, samlet fra mennesker, der er venlige nok til at donere til hoboer, eller i nogle tilfælde, ingredienser, der er befriet (stjålet) fra folks haver.
Ingredienserne for hver hobosuppe vil variere afhængigt af, hvad en virksomhed eller person ønsker at lægge i det. Et par ting har en tendens til at være standard, som marinebønner, løg, kartofler og forskellige urter. Hobosuppe kan også indeholde gulerødder, selleri, paprika, purre eller majroer. Suppen som lavet af hoboer afhænger meget af, hvilke ingredienser de havde til rådighed. Lejlighedsvis kan lidt salt svinekød, skinke, bacon eller bit af dåse eller corned beef smage suppen. Generelt dog mange versioner afSuppen var og er stadig vegetariske og er meget velsmagende.
Suppen ryktes at være blevet opdaget af en reporter fra Minnesota i 1950'erne. Han besluttede at markedsføre den lækre suppe, han modtog fra andre, mens han var på jagt efter en historie om Hobos, og nu er Hobosuppe stadig et brand ud over at være en type suppe. I opskriften på den konserverede version tilføjes kunstig røgsmag, som for nogle er usmageligt. Det er beregnet til at gentage smagen af at gøre denne suppe udendørs over lejrbålene, men er ikke helt det samme.
Det kan være meget svært at finde denne suppe i butikkerne. Du bliver generelt nødt til at bestille dåser online fra steder som Vermont Country Store. Ironisk nok er denne suppe, der generelt kom til hoboer gratis, meget dyrt sammenlignet med de fleste butiksmærker af suppe. For eksempel betaler du knap $ 10 amerikanske dollars (USD) for tre dåser af de ting. $ 10 USD in Købmandsforretningen kan købe omkring 5 dåser suppe, mere hvis de er til salg.
Du er måske bedre til at lave din egen hobosuppe, og du finder mange opskrifter til at hjælpe dig med dette. De fleste kræver, at der først er sautering af nogle grøntsager, især med en lille smule løg, inden de tilsætter de andre suppeingredienser. Du kan bruge lidt bacon sauteret, og fedtet fra baconet for at give suppen mere smag. Hvis du bruger tørrede marinebønner, skal du begynde natten før ved at blødgøre dem. Du kan tage lidt genvej her ved at bruge dåse marinebønner i stedet.
Slutresultatet er en lækker og sund suppe, der i vegetarisk form er meget lavt fedt. Hobosuppe kan være en perfekt og tilfredsstillende suppe til kolde dage eller nætter. Det er fremragende serveret med crusty brød, eller brug det som en frokostsuppe eller eftermiddags snack til børn, der kommer ind fra udendørs leg i kulden.