Cos'è Suet?

In molti casi, siamo abituati a considerare solo parti di manzo o montone come commestibili e spesso scartano gran parte dell'animale. Questo non è stato il caso di molti dei nostri antenati, che hanno trovato numerosi usi per varie parti animali. Oggi molte ricette usano ancora "parti" che non associamo normalmente al cibo. Ad esempio che gli involucri, di solito intestini di maiale, vengono utilizzati in tutto il mondo come caso esterno di molte salsicce. Un altro di questi "alimenti" per i quali ci sono molteplici usi è Suet, carne cruda o grasso di pecore, di solito prelevati da intorno ai reni o ai lombi dell'animale.

Uno dei principali usi di Suet non era correlato al cibo. Invece, Suet verrebbe sciolto per creare sego, che mantiene molto più tempo del grasso in forma grezza. Il sego è effettivamente usato in vari modi ed è stato spesso usato come ingrediente in candele e sapone, sebbene ora sia meno comune. Il sego può essere usato oggi in mangime per uccelli; Alcuni uccelli sia in gabbia che in selvaggio si divertono davvero.Può anche creare parte dell'alimentazione degli animali o essere usato come combustibile alternativo, sebbene alcuni si oppongono a un combustibile per animali poiché è fatto con animali.

In cucina, Suet ha un posto molto importante in particolare nel cibo britannico. Il budino o la torta di bistecche e torta ha frequentemente una crosta fatta. Questo deve essere distinto dal lardo, che di solito è fatto di grasso di maiale reso. In effetti i due grassi producono tipi di pasticceria molto diversi, con lardo che in genere produce una crosta molto più croccante.

Suet viene utilizzato in una varietà di ricette per le vacanze, comprese quelle per il budino di macinatura e prugna. Se odi il grasso di manzo o i prodotti animali in generale, non disperare. Puoi ancora goderti questi classici delle vacanze senza il grasso e sacrificherai molto poco di gusto. In effetti, un'ottima alternativa al macello con questo grasso di manzo è le ricette per il macinati di pomodoro verde, spesso un terrifiC Utilizzo degli ultimi pomodori nel tuo giardino alla fine dell'anno. Se vuoi davvero andare per l'autenticità, puoi comprare un berretto vegetariano, che di solito è fatto in olio di palma e farina di riso. Non è veramente correlato alla versione grassa di manzo o montone, ma ha il rapido punto di fusione del grasso quando è derivato da montone o manzo.