Suet 란 무엇입니까?

대부분의 경우, 우리는 쇠고기 나 양고기의 일부만 식용으로 고려하고 종종 동물의 많은 부분을 버리는 데 익숙합니다. 이것은 다양한 동물 부분에 수많은 용도를 발견 한 많은 조상들에게는 그렇지 않았습니다. 오늘날 많은 레시피는 여전히 여전히 음식과 관련이없는“부품”을 사용합니다. 예를 들어, 일반적으로 돼지 내장 케이스는 전 세계적으로 많은 소시지의 외부 사례로 사용됩니다. 여러 가지 용도로 사용되는이“음식”중 하나는 보통 신장이나 동물의 허리 주위에서 가져온 수트, 생고기 또는 양 지방입니다.

Suet의 원칙 중 하나는 음식과 관련이 없었습니다. 대신, Suet은 Tallow를 생성하기 위해 녹을 것입니다. 이는 원시 형태의 지방보다 훨씬 길어집니다. Tallow는 실제로 다양한 방식으로 사용되며 양초와 비누의 성분으로 자주 사용되지만 이제는 덜 일반적입니다. Tallow는 오늘날 새 사료에 사용될 수 있습니다. 갇힌 일부 새와 야생은 정말 그것을 즐깁니다.동물 사료의 일부를 구성하거나 대체 연료로 사용될 수 있지만 동물로 만들어 졌기 때문에 동물 친화적 인 연료로 간주되는 일부 물체는

입니다.

요리에서 Suet은 특히 영국 음식에서 매우 중요한 장소를 가지고 있습니다. 스테이크와 신장 푸딩 또는 파이에는 자주 수트가 생긴 크러스트가 있습니다. 이것은 일반적으로 렌더링 된 돼지 고기 지방으로 만들어진 라드와 구별되어야합니다. 실제로 두 지방은 매우 다른 유형의 생과자를 생성하며, LARD는 일반적으로 훨씬 더 파열 된 빵 껍질을 생성합니다.

Suet은 MinceMeat 및 Plum Pudding을 포함한 다양한 휴가 요리법에 사용됩니다. 쇠고기 지방이나 일반적으로 동물성 제품을 싫어한다면 절망하지 마십시오. 당신은 여전히 ​​지방 없이이 휴가 고전을 즐길 수 있으며, 맛은 거의 희생되지 않습니다. 실제로이 쇠고기 지방을 가진 MinceMeat에 대한 훌륭한 대안은 녹색 토마토 MinceMeat의 레시피입니다.C 연말에 정원에서 마지막 토마토를 사용하십시오. 진정성을 위해 정말로 가고 싶다면, 일반적으로 팜유와 쌀가루로 만든 채식 Suet를 구입할 수 있습니다. 그것은 쇠고기 또는 양고기 지방 버전과 관련이 없지만 양고기 또는 쇠고기에서 파생 될 때 지방의 빠른 녹는 점이 있습니다.

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