Vad är Suet?

I många fall är vi vana att överväga bara delar av nötkött eller fårkött som ätligt och kastar ofta mycket av djuret. Detta var inte fallet med många av våra förfäder, som hittade många användningsområden för olika djurdelar. Idag använder många recept fortfarande "delar" som vi vanligtvis inte associerar med mat. Till exempel används höljen, vanligtvis gris tarmar, över hela världen som yttre fall av många korv. En annan av dessa "livsmedel" som det finns flera användningsområden är Suet, rått nötkött eller fårfett, vanligtvis taget från njurarna eller djurets ländar.

En av principens Suet -användningar var inte relaterad till mat. Istället skulle Suet smälta för att skapa talg, vilket håller mycket längre än fettet i rå form. Tallow används faktiskt på olika sätt och användes ofta som ingrediens i ljus och tvål, även om detta nu är mindre vanligt. Tallow kan användas idag i fågelfoder; Vissa fåglar både bur och vilda njuter verkligen av det.Det kan också utgöra en del av djurfoder, eller användas som ett alternativt bränsle, även om vissa invänder mot att det betraktas som ett djurvänligt bränsle eftersom det är tillverkat av djur.

I matlagning har Suet en mycket viktig plats, särskilt i brittisk mat. Biff och njurpudding eller paj har ofta en Suet -tillverkad skorpa. Detta måste skiljas från späck, som vanligtvis är gjord av gjord fläskfett. I själva verket producerar de två fetterna mycket olika typer av bakverk, med späck som vanligtvis producerar en mycket krispigare skorpa.

Suet används i en mängd olika semesterrecept inklusive de för köttfärs och plommonpudding. Om du hatar nötköttfett eller animaliska produkter i allmänhet, förtvivla inte. Du kan fortfarande njuta av dessa semesterklassiker utan fettet, och du kommer att offra väldigt lite i smak. I själva verket är ett bra alternativ till köttfärs med detta nötköttfett recept för grön tomatfärs, ofta en terrifiC Användning av de sista tomaterna i din trädgård vid årets slut. Om du verkligen vill gå för äkthet kan du köpa vegetarisk suet, som vanligtvis är tillverkad av palmolja och rismjöl. Det är inte riktigt relaterat till nötkött eller fårfettversion, men den har den snabba smältpunkten för fettet när det härrör från fårkött eller nötkött.