Co je Suet?

V mnoha případech jsme zvyklí zvažovat pouze části hovězího nebo skopového masa jako jedlé a často se většinu zvířete zlikvidují. To nebyl případ mnoha našich předků, kteří našli řada využití pro různé zvířecí části. Dnes mnoho receptů stále používá „díly“, které obvykle nepřipojíme k jídlu. Například kryty, obvykle prasečí střeva, se používají po celém světě jako vnější případ mnoha klobás. Dalším z těchto „potravin“, pro které existuje více použití, je Suet, surový hovězí maso nebo ovčí tuk, obvykle odebraný z ledvin nebo beder zvířete.

Jeden z principních použitých použití nesouviselo s jídlem. Místo toho by se SUET roztavil, aby vytvořil loj, který udržuje mnohem déle než tuk v surové formě. Tallow se ve skutečnosti používá různými způsoby a byl často používán jako složka svíček a mýdla, i když je to nyní méně běžné. Tallow může být dnes použit v krmivech ptáků; Někteří ptáci si to jak Caged, tak divočině opravdu užívají.Může také tvořit část krmiva pro zvířata, nebo být použit jako alternativní palivo, i když některé předměty proti tomu, aby byl považován za palivo přátelské k zvířatům, protože je vyrobeno ze zvířat.

Při vaření má Suet velmi důležité místo zejména v britském jídle. Steak a ledvinový pudink nebo koláč má často obrubník. To musí být odlišeno od sádla, které je obvykle vyrobeno z vykresleného vepřového tuku. Ve skutečnosti tyto dva tuky produkují velmi odlišné typy pečiva, přičemž sádlo obvykle produkuje mnohem křupavější kůru.

Suet se používá v různých receptech na dovolenou, včetně receptů pro mincemeat a švestkový pudink. Pokud nenávidíte hovězí tuk nebo živočišné produkty obecně, nezoufejte. Tyto klasiky s prázdniny si stále můžete užít bez tuku a budete se obětovat velmi málo vkusu. Ve skutečnosti je skvělou alternativou k mincemeat s tímto hovězím tukem recepty na zelené rajčatové mincemeat, často tolerifiC Použití posledních rajčat ve vaší zahradě na konci roku. Pokud opravdu chcete jít na autentičnost, můžete si koupit vegetariánský suet, který se obvykle vyrábí z palmového oleje a rýžové mouky. Skutečně nesouvisí s verzí tuku z hovězího nebo skopového tuku, ale má rychlý bod tání tuku, když je odvozen od skopového nebo hovězího masa.