Co jsou suroxové cookies?
Cookies icebox jsou sušenky, které jsou vyrobeny z těsta, které bylo chlazeno nebo zmrazeno, obvykle ve tvaru protokolu. Přestože mnoho lidí může tyto cookies spojit s protokoly zmrazeného těsta v supermarketech, existuje také řada receptů na domácí icebox cookie. Zmrazení nebo chlazení způsobuje těsto tužší a ideálně se hodí k krájení do tenkých kol pro pečení. Existuje mnoho způsobů, jak vyrábět sušenky z ledovců, a pokud chcete neobvykle vzorované sušenky, jako jsou větrníky a sušenky na šachovnicové, recept na těsto je způsob, jak jít. Například mnoho receptů na těsto na těsto na chlazení vyžaduje, protože to ztuhne těsto, což umožňuje vyvážení a zpracování. Zaneprázdněni kuchaři si uvědomili, že pokud v válcovaném protokolu vychladnou těsto na sušenky, mohli by jednoduše odříznout cookies podle potřeby pro pečení, místo aby museli těsto spustit a používat řezačky cookie. Recepty, které by mohlyBuďte chlazeni, přišli se známi jako sušenky z Iceboxu, v odkazu na ledové boxy, které zdobily mnoho verand, než se lednička rozšířila.
Mnoho moderních receptů, které vyžadují chlazené těsto, se nazývají cookies chladničky nebo mrazničky. Ve všech případech je nejlepším těstem bohaté, máslové těsto na sušenky, které lze také zavádět a nakrájet na cukrové sušenky. Cookies z ledového boxu jsou mnohem uklidnější a méně zbytečné, protože pekaři nekončí se kousky těsta po dokončení procesu řezání. Kromě toho mohou pekaři vyrobit velkou dávku těsta a zmrazit, aby bylo možné vyrobit sušenky. Na Halloween a Vánoce jsou sušenky z Iceboxu s tvary, jako jsou dýně a vánoční stromky, které jsou do nich pečené, docela běžné a velmi snadné je vyrobit doma.
Pro základní těsto na suroviny, krém na jeden šálek másla se třemi čtvrtinami šálku cukru před přidáním jednoho vejce, dva lžičky dodávkyIlla a špetku soli. Když je směs důkladně kombinovaná, přidejte dva a jednu polovinu šálků mouky. Toto základní těsto může být srolováno a chlazeno pro krájení tak, jak je, nebo se pokusíte přidat variace.
Například pro klasické sušenky pro větrníka rozdělte těsto na polovinu a přidejte tři polévkové lžíce kakaa na polovinu. Valla a čokoládové těsta hodte do plochých listů a potom listy svinujte do logu pro chlazení. Poté, co se těsto několik hodin ochladí, použijte ostrý nůž k jeho nakrájejte na jednotlivé sušenky pro pečení. Tento základní koncept lze použít k výrobě sušenek na šachovnice nebo ambicióznější vzorované soubory cookie, s pomocí potravinového zbarvení a sortimentu aroma. Vaše představivost je limit; Zkuste si hrát s přírůstky, jako je smetanový sýr, ořechy, citronová kůra nebo ovocné pyré. Většina kuchařek má několik receptů na icebox cookies, se kterými můžete experimentovat.