Co je Tempura?
tempura je oblíbeným prvkem japonské kuchyně a skládá se z bití ryb a/nebo zeleniny a hlubokého smažení. Odlišuje se od mnoha jiných otlučených a smažených potravin tím, že je mnohem lehčí a má tendenci nést méně mastnoty. Kromě toho, že se podává v mnoha restauracích, je Tempura k dispozici v Japonsku na Roadside Stands, kde se často prodává v papírových kužech ke spotřebě při procházce po ulici. Tento styl hlubokého smažení je také oblíbený na Západě, kde se podává v mnoha japonských restauracích. Lehké těsto bylo také upraveno pro smažená jídla některými kuchaři, kteří dávají přednost jemnější chuti tempury před konvenčními těžkými těsta.
Zatímco Tempura je spojena s japonským jídlem pro mnoho spotřebitelů, nebyla v Japonsku vyvinuta. Myšlenka na bití a smažení potravin přinesla do Japonska portugalci, kteří prozkoumali Japonsko v 16. století. Hluboká smažená jídla byla přizpůsobena japonskému vkusu a výsledkem byla tempura, WHICH používá rafinované těsto.
Většina tradičních japonských potravin zahrnuje extrémně čerstvé ingredience, přičemž kuchaři se před servisem chválili na mořských plodech. Japonská kulinářská tradice bývá velmi sezónní, přičemž kuchaři používají produkci nejvyšší kvality dostupné v daném okamžiku. Japonská kuchyně navíc obvykle používá krásnou prezentaci od jednoduchých až propracovaných, se speciálními talíři, miskami a šálky v závislosti na tom, co se podává.
Estetika japonské kuchyně obleku Tempura dobře, s kuchaři, kteří používají nejčerstvější možnou zeleninu, ponořují je do lehkého těsta a rychle je smažení v horkém oleji, který těsto napíchne, aby olej nepronikl do jádra. Na rozdíl od mnoha západních otlučených a smažených potravin používá tempura velmi tenkou vrstvu těsta, která se nafoukne kolem objektu smažený, aby vytvořil krajkovou a křupavou skořápku.
Tempura používá těsto vyrobené z rýžové mouky, ledové vody a vejců. Těsto je velmi rýmu, takže se zmenšuje tenký povlak nad smaženým objektem a objekty se smaží ihned po otlupování. Tempura je vyrobena k objednání jídla a ty nejlepší příklady by měly vyjít z fritézy a na talíř spotřebitele, aby se co nejrychleji snědli. Stejně jako sushi, Tempura se často konzumuje v barch, kde spotřebitelé mohou sledovat, jak kuchař připravuje jídlo, které se podává, jakmile je připraven.
tempura může být objednán jediným kusem nebo jako součást nastaveného jídla, která obvykle zahrnuje polévku, rýži a nakládanou zeleninu. Když je objednán jako součást jídla, obvykle je rozmanitý a bude zahrnovat několik kusů mořských plodů spolu se zeleninou. Ať tak či onak, kousky by měly být lehké, zlaté a chutné.