¿Qué es Tempura?
Tempura es un elemento popular de la cocina japonesa, y consiste en maltratar pescado y/o verduras y freírlas. Se distingue de muchos otros alimentos maltratados y fritos al ser mucho más ligeros y atendiendo a transportar menos grasa. Además de ser servido en muchos restaurantes, Tempura está disponible en Japón en los puestos de carretera, donde a menudo se vende en conos de papel para el consumo mientras camina por la calle. Este estilo de freedación también es popular en Occidente, donde se sirve en muchos restaurantes japoneses. La masa ligera también ha sido adaptada para alimentos fritos por algunos cocineros que prefieren el sabor más delicado de tempura a los bateadores pesados convencionales.
Si bien la tempura está asociada con la comida japonesa para muchos consumidores, no se desarrolló en Japón. La idea de golpear y freír los alimentos fue traída a Japón por los portugueses, que exploraron Japón en el siglo XVI. Los alimentos fritos se adaptaron a los gustos japoneses, y el resultado fue Tempura, WHICH usa una masa refinada.
La mayoría de la comida japonesa tradicional incorpora ingredientes extremadamente frescos, con los chefs que se enorgullecen de mariscos que se retorcía momentos antes del servicio. La tradición culinaria japonesa tiende a ser muy estacional, con chefs utilizando los productos de la más alta calidad disponibles en un momento dado. Además, la cocina japonesa generalmente usa una hermosa presentación de simple a elaborado, con platos especiales, tazones y tazas, dependiendo de lo que se está sirviendo.
La estética del traje de cocina japonés Tempura bien, con cocineros usando las verduras más frescas posibles, sumergirlas en una masa ligera y freírlas rápidamente en aceite caliente que se quita la masa para que el aceite no penetre en el núcleo. A diferencia de muchos alimentos maltratados y fritos occidentales, Tempura usa una capa de masa muy delgada, que se hincha alrededor del objeto que se fríe para hacer una cáscara de encaje y crujiente.
Tempura usa una masa hecha de harina de arroz, agua helada y huevos. La masa se hace muy líquida para que haga un revestimiento delgado sobre el objeto que se fríe, y los objetos se fríen inmediatamente después de ser maltratados. Tempura es un alimento hecho para ordenar, y los mejores ejemplos deben salir de la freidora y al plato del consumidor, para comer lo más rápido posible. Al igual que el sushi, la tempura a menudo se come en bares donde los consumidores pueden ver al cocinero preparar la comida, que se sirve tan pronto como esté listo.
Tempura puede ser ordenada por la sola pieza o como parte de una comida establecida, que generalmente incluye sopa, arroz y verduras en escabeche. Cuando se solicita como parte de una comida, generalmente se varía e incluirá varias piezas de mariscos junto con verduras. De cualquier manera, las piezas deben ser ligeras, doradas y deliciosas.