Vad är tempura?

Tempura är ett populärt inslag i japansk mat och består av att slå fisk och/eller grönsaker och fritera dem. Det skiljer sig från många andra misshandlade och friterade livsmedel genom att vara mycket lättare och tendera att bära mindre fett. Förutom att serveras på många restauranger finns Tempura tillgängligt i Japan på vägställen, där det ofta säljs i papperskottar för konsumtion medan du promenerar på gatan. Denna stil med fritering är också populär i väst, där den serveras på många japanska restauranger. Den lätta smeten har också anpassats för stekt mat av vissa kockar som föredrar den mer känsliga smaken av tempura framför konventionella tunga slagare.

Medan Tempura är förknippat med japansk mat för många konsumenter, utvecklades den inte i Japan. Idén om att slå och steka livsmedel fördes till Japan av portugisierna, som utforskade Japan på 1500 -talet. Friterade livsmedel anpassades till japansk smak, och resultatet var tempura, whICH använder en förfinad smet.

mest traditionell japansk mat innehåller extremt färska ingredienser, med kockar som stoler sig på skaldjur som vred stunder före tjänsten. Den japanska kulinariska traditionen tenderar att vara mycket säsongsbetonad, med kockar med hjälp av de högsta kvalitetsprodukter som finns tillgängliga vid en viss tidpunkt. Dessutom använder det japanska köket vanligtvis vacker presentation från enkel till utarbetad, med specialplattor, skålar och koppar beroende på vad som serveras.

estetiken i det japanska köket dräktar tempura väl, med kockar som använder de färskaste grönsakerna som möjligt, doppar dem i en lätt smet och stek dem snabbt i varm olja som slår smeten så att oljan inte tränger till till kärnan. Till skillnad från många västerländska misshandlade och stekt mat använder Tempura ett mycket tunt skikt av smet, som puffar upp runt föremålet som stekas för att göra ett spetsigt och crunchy skal.

Tempura använder en smet tillverkad av rismjöl, isvatten och ägg. Smeten görs mycket rinnande så att den gör en tunn beläggning över föremålet som stekas, och föremål stekas omedelbart efter att ha slagits. Tempura är en gjord för att beställa mat, och de finaste exemplen bör komma ut ur fritiden och på konsumentens tallrik, för att ätas så snabbt som möjligt. Liksom sushi äts ofta tempura i barer där konsumenterna kan se kocken förbereda maten, som serveras så snart den är klar.

tempura kan beställas av enstaka stycken eller som en del av en fast måltid, som vanligtvis inkluderar soppa, ris och inlagda grönsaker. När den beställs som en del av en måltid är den vanligtvis varierad och kommer att innehålla flera skaldjurstycken tillsammans med grönsaker. Hursomhelst, bitarna ska vara lätta, gyllene och läckra.