アイスボックスクッキーとは何ですか？

アイスボックスクッキーは、通常はログの形で冷蔵または凍結した生地で作られたクッキーです。多くの人は、これらのクッキーをスーパーマーケットで冷凍生地の丸太と関連付けることができますが、ホームアイスボックスクッキーのレシピもたくさんあります。凍結または冷却は生地をより硬くし、ベーキングのために細い丸いラウンドにスライスするのに理想的に適しています。アイスボックスクッキーを作る方法はたくさんあります。PinheelsやCheckerboard Cookieなどの異常に模様のクッキーが必要な場合は、冷蔵生地のレシピが行く方法です。たとえば、多くのパイ生地のレシピは、生地を硬化させるため、冷やす必要があります。忙しい料理人は、クッキー生地を丸く丸太で冷やした場合、生地を転がしてクッキーカッターを使用するのではなく、ベーキングに必要に応じてクッキーを単純に遮断できることに気付きました。可能なレシピ冷蔵されたアイスボックスクッキーとして知られるようになりました。冷蔵庫が広くなる前に多くのポーチを飾ったアイスボックスを参照して、

冷やされた生地を必要とする多くの現代のレシピは、冷蔵庫または冷凍庫のクッキーとして知られています。すべての場合において、最高の生地は豊かでバターのようなクッキー生地で、巻き出して砂糖クッキーにカットすることができます。アイスボックスクッキーは、切断プロセスが完了した後にパン屋が生地のスクラップで終わることはないため、はるかにきちんと薄く、無駄が少ないです。さらに、パン屋は生地の大きなバッチを作り、それをフリーズして、クッキーをスナップで作ることができるようにすることができます。ハロウィーンとクリスマスでは、カボチャやクリスマスツリーのような形をしたアイスボックスクッキーは、非常に一般的で、自宅で作るのは非常に簡単です。

基本的なアイスボックスクッキー生地の場合、1杯の砂糖を1杯のバターにクリームしてから、卵1杯、小さじ2杯のバンを加えるイラ、そして塩のピンチ。混合物を徹底的に組み合わせたら、2カップと半カップの小麦粉を加えます。この基本的な生地は、そのままスライスするためにロールアップして冷やすことができます。または、バリエーションを追加してみてください。

たとえば、古典的なピンホイールクッキーの場合、生地を半分に分割し、ココアの大さじ3杯を半分に加えます。バニラとチョコレートの生地を平らなシートに丸め、シートを一緒に丸太に丸めて冷やします。生地が数時間冷えた後、鋭いナイフを使用して、ベーキングのために個別のクッキーにカットします。この基本的な概念は、食品の着色と香料の品揃えの助けを借りて、チェッカーボードCookieまたはより野心的なパターンクッキーを作るために使用できます。あなたの想像力は限界です。クリームチーズ、ナッツ、レモンのゼスト、フルーツピューレなどの追加で遊んでみてください。ほとんどの料理本には、実験できるアイスボックスクッキー用のレシピがいくつかあります。