Co to są ciasteczka ICECOX?
Cakiety lodowcowe to pliki cookie wykonane z ciasta, które zostało schłodzone lub zamrożone, zwykle w kształcie kłód. Chociaż wiele osób może kojarzyć te pliki cookie z kłodami zamarzniętego ciasta w supermarketach, istnieje również wiele przepisów na pudełko lodu domowego. Zamrażanie lub chłodzenie sprawia, że ciasto jest sztywniejsze i idealnie nadaje się do przecięcia w cienkie rundy do pieczenia. Istnieje wiele sposobów na tworzenie ciasteczek Icorebox, a jeśli chcesz niezwykle wzorzyste ciasteczka, takie jak widzice i ciasteczka z szachownictwa, przepis na ciasto chłodnicze jest drogą.
Pojęcie chłodzących ciast, aby ułatwić je pracować, jest bardzo stara. Na przykład wiele przepisów na ciasto do ciasta wymaga chłodzenia, ponieważ usztywnia ciasto, pozwalając na wdrożenie i pracę. Zajęty kucharze zdali sobie sprawę, że jeśli schłodzą ciasto ciasteczko w zwiniętej kłodzie, mogliby po prostu odciąć ciasteczka w razie potrzeby do pieczenia, zamiast zwalniać ciasto i używać noży. Przepisy, które mogłybybyć schłodzonym, znane jako lodowate ciasteczka, w odniesieniu do lodów, które zdobią wiele ganek, zanim lodówka stała się powszechna.
Wiele nowoczesnych przepisów, które wymagają schłodzonego ciasta, jest znanych jako lodówka lub zamrażarki. We wszystkich przypadkach najlepszym ciastem jest bogate, maślane ciasto, które można również rozwinąć i pokroić w cukrowe ciasteczka. Ciasteczka Icebox są znacznie bardziej odporne i mniej marnotrawne, ponieważ piekarze nie kończą się skrawkami ciasta po zakończeniu procesu cięcia. Ponadto piekarze mogą zrobić dużą partię ciasta i zamrozić je, aby ciasteczka mogły być wykonane w mgnieniu oka. W Halloween i Boże Narodzenie ciasteczka ICEBOX o kształtach takich jak dynie i choinki w nich upieczone są dość powszechne i bardzo łatwe do zrobienia w domu.
Na podstawowe ciasto do ciastek ICEBOX, kremowa szklanka masła z trzema czwartych filiżanki cukru przed dodaniem jednego jajka, dwie łyżeczki furgonetkiIlla i szczypta soli. Gdy mieszanina jest dokładnie połączona, dodaj dwie i pół szklanki mąki. To podstawowe ciasto można zwinąć i schłodzić do krojenia w taki sposób Na przykład
W przypadku klasycznych ciasteczek wiatrarzy podziel ciasto na pół i dodaj trzy łyżki kakao do połowy. Przewiń ciasta waniliowe i czekoladowe w płaskie prześcieradła, a następnie włóż arkusze razem w kłód do chłodzenia. Po schłodzeniu ciasta przez kilka godzin, użyj ostrego noża, aby pokroić go w poszczególne ciasteczka do pieczenia. Ta podstawowa koncepcja może być użyta do robienia ciasteczek szachownictwa lub bardziej ambitnych, wzorzyste ciasteczka, przy pomocy barwienia spożywczego i asortymentem smaków. Twoja wyobraźnia jest limitem; Spróbuj bawić się dodatkami, takimi jak ser śmietankowy, orzechy, skórka cytrynowa lub puree owocowe. Większość książek kucharskich ma kilka przepisów na pliki cookie lodowego, z którymi możesz eksperymentować.