Che cos'è l'estate salata?

Summer Savory è una specie annuale semifuria nella famiglia Mint. Queste piante possono crescere fino a circa 14 pollici (35,5 cm) di altezza, portare uno stelo sottile, foglie radi di colore bronzo e fiori simili a tubi che crescono durante i mesi estivi. Queste erbe, originarie del Mediterraneo, sono apprezzate in molte aree del mondo per il loro sapore delicato e leggermente amaro, che si dice sia simile a timo o aneto. Sono spesso essiccati e collocati in una varietà di piatti tra cui la zuppa di piselli.

Proprio come i suoi parenti di menta, il salato estivo cresce da uno stelo quadrato, snello e legnoso con molti rami. Le foglie di questa pianta sono generalmente di lunghezza di mezzo pollice (1,2 cm), liscia e oblunga e un bronzo rosso-bronzo in tonalità. Tra luglio e settembre, questa pianta spunta piccoli fiori a forma di tubo che possono essere di colore rosa chiaro o lilla. Uno dei suoi usi più noti è come SPIC culinarioe. Questa spezia è considerata una base importante nella cucina rumena, che appare nelle ricette di gioco, maiale e lenticchie, ed è utilizzata per aggiungere sapore a cavoli ripieni e sottaceti. Nell'Atlantico Canada, questa erba è spesso il sapore principale di una medicazione chiamata Cretonnade e talvolta viene utilizzata per sostituire Sage in molte ricette.

In tutto il mondo, l'estate salata viene utilizzata come spezia del condimento. Negli Stati Uniti, a volte viene utilizzato per sostituire il sale da tavola e il pepe, poiché si pensa che migliora il sapore di una ricetta. In Bulgaria, l'erba salata è una spezia da tavolo comune, insieme a paprika e sale. Questi tre ingredienti sono talvolta miscelati per creare quello che viene chiamato sharena sol o sale colorato.

Oltre ai suoi usi nel mondo culinario, è stato a lungo pensato che Summer Savory sia un rimedio naturale per una serie di disturbi. All'inizio di Roma, si pensava che questa pianta fosse un afrodisiaco. Come tiSono andato da queste piante sono diventate meglio conosciute come ausili digestivi, poiché a volte si pensa che siano un trattamento benefico per la diarrea, la flatulenza e la nausea. Si pensa anche che siano utili nel trattare tutto, dalla calvizie ai crampi mestruali, ai mal di denti e ai disturbi polmonari. A causa del forte e piacevole aroma di questa pianta, a volte viene anche usato in aromaterapia, poiché si dice che abbia un effetto stimolante.