Wat is zomer hartig?

Summer Serrory is een half-hardachtige jaarlijkse soort in de Mint-familie. Deze planten kunnen groeien tot ongeveer 14 inch (35,5 cm) hoog, dragen een slanke stengel, schaarse bronzen gekleurde bladeren en buisachtige bloemen die tijdens de zomermaanden groeien. Deze kruiden, afkomstig uit de Middellandse Zee, worden in veel delen van de wereld genoten vanwege hun delicate, mild bittere smaak, waarvan wordt gezegd dat het vergelijkbaar is met tijm of dille. Ze worden vaak gedroogd en in een verscheidenheid aan gerechten geplaatst, waaronder erwtensoep.

Net als zijn muntverwanten, groeit de zomer hartig van een vierkante, slanke, houtachtige stengel met veel takken. De bladeren van deze plant zijn meestal een halve inch (1,2 cm) lang, glad en langwerpig van vorm, en een bronzen-achtige roodbruin in tint. Tussen juli en september ontspruiten deze planten kleine, buisvormige bloesems die mogelijk lichtroze of lila in kleur zijn.

Het hartige kruid heeft een lange geschiedenis van gebruik in verschillende gebieden. Een van de bekendste toepassingen is als een culinaire spice. Dit kruid wordt beschouwd als een belangrijk nietje in de Roemeense keuken, die verschijnt in game-, varkensvlees- en linzenrecepten en wordt gebruikt om smaak toe te voegen aan gevulde kool en augurken. In Atlantic Canada is dit kruid vaak de belangrijkste smaak van een dressing genaamd Cretonnade, en wordt soms gebruikt om salie in veel recepten te vervangen.

Over de hele wereld wordt Summer Savory gebruikt als kruidenkruid. In de Verenigde Staten wordt het soms gebruikt om tafelzout en peper te vervangen, zoals wordt gedacht dat het de smaak van een recept verbetert. In Bulgarije is het hartige kruid een gemeenschappelijk tafelkruid, samen met paprika en zout. Deze drie ingrediënten worden soms gemengd om te creëren wat Shara Sol of kleurrijk zout wordt genoemd.

Naast het gebruik ervan in de culinaire wereld, wordt Summer Savory al lang als een natuurlijke remedie voor een aantal kwalen beschouwd. In het vroege Rome werd deze plant beschouwd als een afrodisiacum. Als tiIk ging langs deze planten werden beter bekend als spijsverteringshulpmiddelen, omdat ze soms worden beschouwd als een gunstige behandeling voor diarree, winderigheid en misselijkheid. Ze worden ook beschouwd als nuttig bij het behandelen van alles, van kaalheid tot menstruatiekrampen, tandpijn en longaandoeningen. Vanwege het sterke, aangename aroma van deze plant, wordt het soms ook gebruikt in aromatherapie, zoals wordt gezegd dat het een stimulerend effect heeft.