Hvad er sommergårn?
Sommergårn er en halv hardy årlig art i Mint-familien. Disse planter kan vokse til ca. 14 tommer (35,5 cm) i højden, bære en slank stilk, sparsom bronzefarvede blade og rørlignende blomster, der vokser i sommermånederne. Disse urter, der er hjemmehørende i Middelhavet, nydes i mange områder af verden for deres delikate, mildt bitter smag, som siges at svare til timian eller dild. De tørres og placeres ofte i en række retter, herunder æresuppe.
Ligesom dens mynte -slægtninge, vokser sommeren velsmagende fra en firkantet, slank, træagtig stilk med mange grene. Bladene på denne plante er normalt en halv tomme (1,2 cm) i længden, glat og aflang i form og en bronzlignende rødbrun i farvetone. Mellem juli og september spirer denne plante små, rørformede blomster, der kan være lyserosa eller syrin i farve.
Sommergårn urt har en lang brugshistorie på forskellige områder. En af dens mest kendte anvendelser er som en kulinarisk spice. Dette krydderi betragtes som en vigtig hæfteklamme i det rumænske køkken, der vises i spil, svinekød og linseropskrifter og bruges til at tilføje smag til udstoppet kål og pickles. I Atlantic Canada er denne urt ofte den vigtigste smag af en dressing kaldet Cretonnade, og bruges undertiden til at erstatte Sage i mange opskrifter.
Overalt i verden bruges sommergårne som et krydderi krydderi. I USA bruges det undertiden til at erstatte bordsalt og peber, da det menes at forbedre smagen af en opskrift. I Bulgarien er den velsmagende urt et almindeligt bordkrydder sammen med paprika og salt. Disse tre ingredienser blandes undertiden for at skabe det, der kaldes Sharena Sol eller farverigt salt.
Ud over dens anvendelser i den kulinariske verden er sommergårne længe blevet antaget at være et naturligt middel til en række lidelser. I det tidlige Rom blev denne plante antaget at være et afrodisiakum. Som tiJeg gik forbi disse planter blev bedre kendt som fordøjelseshjælpemidler, da de undertiden menes at være en gavnlig behandling af diarré, flatulens og kvalme. De antages også at være nyttige til at behandle alt fra skaldethed til menstruationskramper, tandpine og lungeoptagelser. På grund af den stærke, behagelige aroma af denne plante bruges det også undertiden i aromaterapi, som det siges at have en stimulerende virkning.