Hva er sommerens velsmakende?

Summer Savory er en halvharlig årlig art i Mint-familien. Disse plantene kan vokse til omtrent 35,5 cm i høyden, bære en smal stilk, sparsomme bronsefargede blader og rørlignende blomster som vokser i løpet av sommermånedene. Disse urtene, hjemmehørende i Middelhavet, nytes i mange områder av verden for sin delikate, mildt bitre smaken, som sies å være lik timian eller dill. De er ofte tørket og plassert i en rekke retter, inkludert ertesuppe.

Mye som myntets slektninger, vokser sommeren fra en firkantet, slank, woody stilk med mange grener. Bladene på denne planten er vanligvis en halv tomme (1,2 cm) i lengde, glatt og avlang i form, og en bronslignende rødbrun i fargetone. Mellom juli og september spirer denne planten små, rørformede blomster som kan være lysrosa eller syrin i fargen.

Summer Savory Herb har en lang brukshistorie på en rekke områder. En av de mest kjente bruksområdene er som en kulinarisk kryddere. Dette krydderet regnes som en viktig stift i rumensk mat, og vises i spill-, svinekjøtt- og linseoppskrifter, og brukes til å gi smak til fylt kål og sylteagurk. I Atlantic Canada er denne urten ofte den viktigste smaken av en bandasje kalt Cretonnade, og brukes noen ganger til å erstatte salvie i mange oppskrifter.

Over hele verden brukes Summer Savory som et krydderkrydder. I USA brukes det noen ganger til å erstatte bordsalt og pepper, da det antas å forbedre smaken av en oppskrift. I Bulgaria er den salte urten et vanlig bordkrydder, sammen med paprika og salt. Disse tre ingrediensene er noen ganger blandet for å lage det som kalles Sharena Sol, eller fargerikt salt.

I tillegg til bruken i den kulinariske verdenen, har Summer Savory lenge vært antatt å være et naturlig middel for en rekke plager. I det tidlige Roma ble denne planten antatt å være et afrodisiakum. Som tiJeg gikk av disse plantene ble bedre kjent som fordøyelseshjelpemidler, ettersom de noen ganger antas å være en gunstig behandling for diaré, flatulens og kvalme. De antas også å være nyttige i å behandle alt fra skallethet til menstruasjonskramper, tannpine og lungesykdommer. På grunn av den sterke, hyggelige aromaen i denne planten, brukes den også noen ganger i aromaterapi, som det sies å ha en stimulerende effekt.