Cos'è la zuppa dolce e acida?
La zuppa dolce e acida è una varietà cinese di zuppa che consiste in ingredienti come salsa di soia, funghi shiitake, pollo, brodo di manzo, zucchero, aceto di riso e amido di mais. Il succo di limone, tofu, varie verdure, spezie e noodles possono anche essere aggiunti alla zuppa. Questo tipo di zuppa viene normalmente servito prima del corso principale di un pasto, ma può anche essere mangiato da solo. Come per la maggior parte delle varietà di brodo, la zuppa dolce e acida viene solitamente servita calda.
Le ricette più semplici per la zuppa dolce e acida normalmente contengono solo brodo, funghi, carne a fette, amido di mais, salsa, zucchero e aceto. È comune guarnire la zuppa con fette di limone, ma alcuni preferiscono aggiungere il limone alla zuppa prima di servire. Questa versione della zuppa può essere fatta facilmente a casa perché utilizza pochissimi ingredienti e non richiede molta cucina. Per una zuppa più cordiale, molti scelgono di aggiungere lo mein noodles al brodo.
Se la zuppa verrà servita come piatto principale, molti cuochiScegli di aggiungere più ingredienti al brodo. Cipolla tritata, zenzero, tofu, farina, carote, malto d'orzo, piselli di neve, mais per bambini e udon i noodles sono comunemente aggiunti alle versioni più cariche di zuppa dolce e acida. Possono anche essere inclusi varie spezie e semi di sesamo tostati. Sebbene sia molto più comune servire questo tipo di zuppa calda, può anche essere servito freddo durante i mesi più caldi.
Versioni più piccanti della zuppa generalmente includono ingredienti come pepe verde, salsa piccante, aglio tritato, peperoni di jalapeno e pasta di peperoncino. Le zuppe vegetariane di solito sostituiscono gli ingredienti come il petto di pollo e il brodo di manzo con tofu e bouillon vegetale. Il cavolo può anche essere aggiunto a una zuppa dolce e acida, tuttavia, questo è più comune per le varietà ebraiche di zuppa piuttosto che per il cinese.
Le verdure utilizzate nella zuppa offrono molti benefici per la salute se mangiate regolarmente. Mais per bambini, carote e neve pecome contengono molte vitamine e minerali essenziali necessari per una salute e il benessere ottimali. I funghi non sono solo sapori ma ricchi di aminoacidi e proteine, il che può essere benefico per il corpo in molti modi e possono scongiurare il colesterolo alto. Inoltre, l'uso del tofu anziché della carne può ridurre la quantità di grasso nella zuppa. Questa zuppa tende ad essere ricca di sodio, tuttavia, e coloro che lo mangiano potrebbero essere necessari per monitorare l'assunzione di sale.