Vad är söt och sur soppa?
Söt och sur soppa är en kinesisk soppa som består av ingredienser som sojasås, shiitake -svamp, kyckling, nötkött, socker, risäger och majsstärkelse. Citronsaft, tofu, olika grönsaker, kryddor och nudlar kan också läggas till soppan. Denna typ av soppa serveras normalt före huvudförloppet för en måltid, men kan också ätas ensam. Liksom med de flesta sorter av buljong serveras söt och sur soppa vanligtvis varm.
De mest enkla recepten för söt och sur soppa innehåller normalt endast buljong, svamp, skivad kött, majsstärkelse, sås, socker och vinäger. Det är vanligt att garnera soppan med citronskivor, men vissa föredrar att lägga till citronen i soppan innan de serveras. Denna version av soppan kan enkelt göras hemma eftersom den använder mycket få ingredienser och inte kräver mycket matlagning. För en hjärtligare soppa väljer många att lägga till lo mein nudlar till buljongen.
Om soppan kommer att serveras som huvudrätt, många kockarVälj att lägga till fler ingredienser till buljongen. Hackad lök, ingefära, tofu, mjöl, morötter, kornmalt, snöärter, baby majs och udon nudlar läggs vanligtvis till hjärtligare versioner av söt och sur soppa. Olika kryddor och rostade sesamfrön kan också inkluderas. Även om det är mycket vanligare att servera denna typ av soppa varm, kan den också serveras kyld under de varmare månaderna.
Spicier -versioner av soppan inkluderar i allmänhet ingredienser som grönpeppar, varm sås, hackad vitlök, jalapeno paprika och chilipasta. Vegetariska soppor ersätter vanligtvis ingredienser som kycklingbröst och nötköttbuljong med tofu och vegetabilisk bouillon. Kål kan också läggas till en söt och sur soppa, men detta är vanligare för judiska soppsorter snarare än kinesiska.
Grönsakerna som används i soppan ger många hälsofördelar när de äts regelbundet. Baby majs, morötter och snö PEsom innehåller många viktiga vitaminer och mineraler som behövs för optimal hälsa och välbefinnande. Svampar är inte bara smakfulla utan höga i aminosyror och proteiner, vilket kan vara fördelaktigt för kroppen på många sätt och kan avvärja högt kolesterol. Dessutom kan användningen av tofu istället för kött sänka mängden fett i soppan. Denna soppa tenderar dock att vara hög i natrium, och de som äter den kan behöva övervaka sitt saltintag.