Cos'è la cheesecake di patate dolci?
Una patata dolce è un tipo di verdura a radice amidacea. Sebbene cresca in una varietà di colori, la varietà di patate dolci più comunemente usata tende ad essere l'arancione scuro. Le patate dolci sono generalmente considerate un sapore delicato e sono spesso usate in piatti sapori e dolci. Un tipo di piatto dolce in cui la verdura può essere utilizzata è la cheesecake di patate dolci, un dessert di solito costituito da una crosta di briciole, condito con una crema di crema dolce e un ripieno di patate dolci.
Le ricette di cheesecake di patate dolci tendono a richiedere patate dolci arrostite che vengono poi schiacciate una volta cotti abbastanza da ammorbidire. Le patate dolci in scatola possono anche essere usate e in genere non richiedono altra preparazione. Sebbene la tradizionale cheesecake semplice tende a usare una crosta di briciola di cracker Graham, le ricette per la versione di patate dolci del dessert spesso consigliano di usare una briciola più ricca, come pecans o biscotti Gingersnap, per aggiungere ulteriore dolcezza al piatto.
Uno dei pezzi di cottura comunemente raccomandati per la preparazione di cheesecake a patate dolci è una padella a forma di molla. Una padella a forma di molla è una padella rotonda con lati rimovibili. La crosta viene solitamente premuta sul fondo e su per i lati della padella, quindi sormontata dal ripieno. La padella viene generalmente mantenuta intatta durante la cottura, e quindi i lati tendono a essere rimossi prima di servire per visualizzare completamente i lati della crosta.
La cheesecake di patate dolci è spesso cotta in un bagno d'acqua, che è un processo in cui la padella a forma di molla è collocata in un altro piatto che è parzialmente riempito con acqua. Mentre l'acqua si riscalda nel forno, si pensa che aggiunga umidità al ripieno di cheesecake e impedisce alla cima della parte superiore. La cheesecake viene solitamente cotta fino a quando il mezzo si muove ancora leggermente quando è scosso, e quindi il centro può rassodare a temperatura ambiente per mantenere l'esternodella cheesecake di troppo cottura.
Poiché le patate dolci sono amidacee e più miti da sole, la cheesecake di patate dolci tende ad essere meno dolce di altri tipi di cheesecake. Le ricette spesso consigliano di servire la cheesecake con un condimento dolce per bilanciare la mitezza delle patate dolci. Dollettoni di panna montata semplice o fiore di condimento al caramello possono essere aggiunti al dessert. Le salse dolci con una base di bourbon accompagnano comunemente la cheesecake.