Hvad er søde kartoffelostkage?
En sød kartoffel er en type stivelsesholdig rodgrøntsag. Selvom det vokser i forskellige farver, har den mest almindeligt anvendte søde kartoffel -variation en tendens til at være den mørke orange. Søde kartofler anses generelt for at have en mild smag og bruges ofte i både velsmagende og søde retter. En type sød skål, som grøntsagen kan bruges i, er sød kartoffelostkage, en dessert, der normalt består af en krummerskorpe, toppet med en sød flødeost og moset sød kartoffelfyldning.
søde kartoffelostkageopskrifter har en tendens til at kræve ristede søde kartofler, der derefter moses, når de er kogt igennem nok til at blødgøre. Hermetiserede søde kartofler kan også bruges og kræver typisk ikke nogen anden forberedelse. Selvom traditionel almindelig ostekage har en tendens til at bruge en Graham Cracker Crumb -skorpe, anbefaler opskrifter på den søde kartoffelversion af desserten ofte at bruge en rigere krumme, såsom knust pekannødder eller gingersnap -cookies, for at tilføje ekstra sødme til skålen.
Et af de almindeligt anbefalede stykker bagningsudstyr til tilberedning af søde kartoffelostkage er en Springform Pan. En fjederformpande er en rund gryde med aftagelige sider. Skorpen presses normalt over bunden og op ad siderne af gryden og derefter toppet med fyldningen. Gryden holdes normalt intakt under bagning, og derefter er siderne en tendens til at blive fjernet inden servering for fuldt ud at vise siderne af skorpen.
Sød kartoffelostkage bages ofte i et vandbad, som er en proces, hvor Springform Pan placeres i en anden skål, der delvist er fyldt med vand. Når vandet opvarmes i ovnen, menes det at tilføje fugt til ostekagefyldningen og forhindre toppen i at revne. Cheesecake bages normalt, indtil midten stadig bevægeraf ostekagen fra overcooking.
Da søde kartofler er stivelsesholdige og mere milde i smag på egen hånd, har søde kartoffelostkage en tendens til at være mindre sød end andre typer ostekage. Opskrifter anbefaler ofte at servere ostekagen med en sød topping for at afbalancere de søde kartoflers mildhed. Dollops af almindelig pisket fløde eller drypper af karamel -topping kan føjes til desserten. Søde saucer med en bourbon -base ledsager også ofte ostekagen.