Hva er søtpotet ostekake?

En søtpotet er en type stivelsesaktig rotgrønnsak. Selv om den vokser i en rekke farger, har den mest brukte søtpotetsorten en tendens til å være den mørke oransje. Søtpoteter anses generelt å ha en mild smak og brukes ofte i både velsmakende og søte retter. En type søt tallerken grønnsaken kan brukes i er søtpotet ostekake, en dessert som vanligvis består av en smule skorpe, toppet med en søt kremost og potet søtpotetfylling.

Søtpotet ostekakeoppskrifter har en tendens til å kreve stekte søtpoteter som deretter blir moset når de er tilberedt gjennom nok til å myke opp. Hermetiske søtpoteter kan også brukes og krever vanligvis ikke noe annet tilberedning. Selv om tradisjonell vanlig ostekake har en tendens til å bruke en graham cracker smulskorpe, anbefaler oppskrifter på søtpotetversjonen av desserten ofte å bruke en rikere smuldring, for eksempel knuste pekannøtter eller gingersnap -informasjonskapsler, for å legge ekstra søthet til retten.

En av de ofte anbefalte bitene med bakeutstyr for å tilberede søtpotet ostekake er en springformpanne. En springformpanne er en rund panne med avtagbare sider. Skorpen presses vanligvis over bunnen og opp sidene av pannen, og toppes deretter med fyllingen. Pannen holdes vanligvis intakt mens de bakeres, og deretter pleier sidene en tendens til å bli fjernet før servering for å kunne vise sidene på skorpen.

Søtpotet ostekake blir ofte bakt i et vannbad, som er en prosess der springformpannen er plassert i en annen rett som delvis er fylt med vann. Når vannet varmer i ovnen, antas det å tilføre fuktighet til ostekakefyllingen og forhindre at toppen sprekker. Ostekaken blir vanligvis bakt til midten fremdeles beveger seg bare litt når det rystes, og deretter får sentrum lov til å feste seg ved romtemperatur for å holde utsidenav ostekaken fra overkoking.

Siden søtpoteter er stivelsesholdig og mer mild i smak på egen hånd, har søtpotet ostekake en tendens til å være mindre søt enn andre typer ostekake. Oppskrifter anbefaler ofte å servere ostekaken med en søt topping for å balansere mildheten i søtpotetene. Dukker av vanlig pisket krem ​​eller duskregn med karamellpåling kan tilsettes desserten. Søte sauser med en bourbonbase følger også ofte ostekaken.