Co to jest sernik ze słodkich ziemniaków?
słodkie ziemniaki to rodzaj warzywa z korzenia skrobi. Chociaż rośnie w różnych kolorach, najczęściej stosowaną odmianą słodkich ziemniaków zwykle jest ciemnopomarańczowy. Słodkie ziemniaki są ogólnie uważane za łagodny smak i są często stosowane zarówno w pikantnych, jak i słodkich potrawach. Jednym rodzajem słodkiego naczynia, w którym można zastosować warzywa, jest sernik ze słodkich ziemniaków, deser zwykle składający się z skorupy okruszonej, zwieńczona słodkim serem śmietankowym i tłuczonym wypełnieniem słodkich ziemniaków.
Recepty na sernik ze słodkich ziemniaków wymagają pieczonych słodkich ziemniaków, które są następnie pure, gdy zostaną ugotowane na tyle, aby zmiękczyć. Można również stosować słodkie ziemniaki w puszkach i zazwyczaj nie wymagają żadnego innego przygotowania. Chociaż tradycyjny zwykły sernik ma tendencję do użycia skorupy w okruszniku krakersów Graham, przepisy na wersję deseru słodkiego ziemniaka często zalecają stosowanie bogatszego okręgu, takiego jak zmiażdżone pekan lub ciasteczka Gingersnap, aby dodać dodatkowej słodyczy naczyniu.
Jednym z powszechnie zalecanych elementów wyposażenia do pieczenia do przygotowania sernika ze słodkich ziemniaków jest sprężyna. Patelka sprężynowa to okrągła patelnia z wyjmowanymi stronami. Skorupa jest zwykle wciśnięta na dno i w górę boków patelni, a następnie zwieńczona wypełnieniem. Patelnia jest zwykle nienaruszona podczas pieczenia, a następnie boki są zdejmowane przed podaniem w celu pełnego wyświetlania boków skórki.
Sernik ze słodkich ziemniaków jest często pieczony w kąpieli wodnej, która jest procesem, w którym patelnia sprężynowa jest umieszczana w innym naczyniu częściowo wypełnionym wodą. Gdy woda ogrzewa się w piekarniku, uważa się, że dodaje wilgoć do napełniania sernika i zapobiec pękaniu góry. Sernik jest zwykle pieczony, aż środek nadal porusza się lekko po wstrząśnięciu, a następnie środowisko może uruchomić w temperaturze pokojowej, aby utrzymać na zewnątrzsernika z rozgotowania.
Ponieważ słodkie ziemniaki są skrobiowe i bardziej łagodny w swoim własnym smaku, sernik ze słodkich ziemniaków jest zwykle mniej słodki niż inne rodzaje sernika. Przepisy często zalecają podawanie sernika ze słodkim polewą, aby zrównoważyć łagodność słodkich ziemniaków. Do deseru można dodać do deseru lalki z gładką bitą śmietaną lub mżawki. Słodkie sosy z bazą bourbona również często towarzyszą sernikowi.