Cos'è Tahiti Vanilla?

Solo due specie di piante forniscono l'offerta commerciale di vaniglia al mondo. Uno è vaniglia planifolia , che è il più comune, e l'altro è vaniglia tahitensis , noto anche come tahiti vaniglia. Tahiti Vanilla ha un gusto distintivo e si trova solo in due aree del Pacifico, quindi è più costoso di vaniglia planifolia .

Vanilla originariamente proveniva dall'America e poi è stata coltivata commercialmente in molte aree del mondo dopo che il continente è stato riscoperto dagli europei. In America, i fagioli venivano usati come ingrediente nelle bevande di cacao. L'unica altra vaniglia venduta commercialmente, Planifolia vaniglia , include i tipi noti come vaniglia messicana e vaniglia bourbon. La vaniglia tahitiana non ha sottogruppi importanti.

La famosa vaniglia aromatizzata al cibo proviene dai fagioli della pianta alla vaniglia. La pianta è una vite che si avvolge attorno a un albero per stabilità. I fagioli di vaniglia tahitiani sono di colore più scuri e contengono mOli da minerale di vaniglia planifolia . Anche i fagioli non sono lunghi e sottili come vaniglia planifolia fagioli.

I fagioli contengono meno semi e non hanno una pelle spessa come V. Planifolia . I fagioli tahiti hanno un profumo fiorito e simile alla frutta e il loro sapore particolare. Possono odorare di liquirizia, avere un aroma simile al vino o un odore fruttato come ciliegie.

Tahiti Vanilla non cresce naturalmente in natura ma è limitata alle piantagioni commerciali e alla crescita selvaggia nella Polinesia francese e nella Papua Nuova Guinea. Vanilla è membro della famiglia di piante Orchid. Le piante di vaniglia sono generalmente coltivate usando impollinazione e propagazione artificiale. Questo perché un certo tipo di colibrì e specie di ape sono necessari per impollinare le piante in modo naturale e queste specie vivono solo in aree specifiche del continente americano.

Ogni fiore di vaniglia cresciuto esternoE della zona nativa della vaniglia deve essere impollinata a mano. In quanto tale, la produzione di vaniglia richiede molta forza lavoro, il che è più economico in alcuni paesi. I fagioli vengono raccolti quando sono verdi e poi curati e asciugati. Questo può richiedere fino a sei mesi.

Vanilla Tahitensis forniture solo circa il cinque percento della vaniglia commerciale in tutto il mondo. Secondo uno studio genetico del 2008 di Tahiti Vanilla da parte dei ricercatori dell'Università della California, la pianta sembra essere un ibrido di vaniglia planifolia e un'altra specie di vaniglia non commerciale chiamata vaniglia odorata . La specie è più costosa dei fagioli più comuni vaniglia planifolia .