Was ist Tahiti Vanille?
Nur zwei Pflanzenarten bieten die weltweite kommerzielle Vanilleversorgung. Einer ist Vanilla planifolia , das am häufigsten ist, und das andere ist Vanille Tahitensis , auch als Tahiti Vanille bekannt. Tahiti Vanille hat einen unverwechselbaren Geschmack und ist nur in zwei Bereichen des Pazifiks zu finden. Daher ist es teurer als Vanilla planifolia . In Amerika wurden die Bohnen als Zutat in Kakao -Getränken verwendet. Die einzige andere kommerziell verkaufte Vanille, Vanilleplanifolia , enthält die Typen, die als mexikanische Vanille und Bourbon -Vanille bekannt sind. Die tahitianische Vanille hat keine großen Untergruppen.
Die beliebte Vanille -Vanille stammt aus den Bohnen der Vanillepflanze. Die Pflanze ist eine Rebe, die sich zur Stabilität um einen Baum umsetzt. Tahitian Vanillebohnen haben dunkler und enthalten mErzöle als Vanilleplanifolia . Die Bohnen sind auch nicht so lang und dünn wie Vanilleplanifolia Bohnen. Planifolia . Die tahitianischen Bohnen haben einen blumigen und fruchtbaren Duft und ihren eigenen Geschmack. Sie können nach Süßholz riechen, ein Weinaroma oder einen fruchtigen Geruch nach Kirschen haben.
Tahiti -Vanille wächst in freier Wildbahn nicht auf natürliche Weise, sondern ist auf kommerzielle Plantagen und wildes Wachstum in französischem Polynesien und Papua -Neuguinea beschränkt. Vanille ist Mitglied der Orchideenfamilie von Pflanzen. Vanilleanlagen werden normalerweise mit künstlicher Bestäubung und Ausbreitung gezüchtet. Dies liegt daran, dass eine bestimmte Art von Kolibris und Bienenarten notwendig ist, um die Pflanzen auf natürliche Weise zu bestäuben, und diese Arten leben nur in bestimmten Bereichen des amerikanischen Kontinents.
Jede Vanilleblume, die Außenstehende gewachsen istE des Vanilla -Heimatgebiets muss von Hand bestäubt werden. Daher erfordert die Vanilleproduktion viel Arbeitskräfte, was in bestimmten Ländern billiger ist. Die Bohnen werden gepflückt, wenn sie grün sind und dann geheilt und getrocknet sind. Dies kann bis zu sechs Monate dauern.
Vanille Tahitensis liefert nur etwa fünf Prozent der kommerziellen Vanille weltweit. Laut einer genetischen Studie von 2008 von Tahiti -Vanille durch Forscher der Universität von Kalifornien scheint die Pflanze eine Mischung aus Vanilla planifolia und eine weitere nichtkommerzielle Vanilleart namens Vanilla odorata zu sein. Die Art ist teurer als die häufigeren Vanilleplanifolia Bohnen.