Wat is Tahiti vanille?
Slechts twee soorten planten zorgen voor 's werelds commerciële aanbod van vanille. De ene is vanille planifolia , wat de meest voorkomende is, en de andere is vanille tahitensis , ook bekend als Tahiti Vanilla. Tahiti Vanilla heeft een onderscheidende smaak en wordt alleen gevonden in twee gebieden van de Stille Oceaan, dus het is duurder dan vanille planifolia .
vanille kwam oorspronkelijk uit Amerika en werd vervolgens commercieel gekweekt in veel gebieden over de hele wereld nadat het continent was herontdekt door Europeanen. In Amerika werden de bonen gebruikt als ingrediënt in cacao -dranken. De enige andere commercieel verkochte vanille, vanille planifolia , omvat de types die bekend staan als Mexicaanse vanille en bourbon vanille. Tahitiaanse vanille heeft geen grote subgroepen.
De populaire vanille van voedselarmaak komt van de bonen van de vanillefabriek. De plant is een wijnstok die zich rond een boom wikkelt voor stabiliteit. Tahitiaanse vanillebonen zijn donkerder van kleur en bevatten mOre oliën dan vanille planifolia . De bonen zijn ook niet zo lang en dun als vanille planifolia bonen.
De bonen bevatten minder zaden en hebben geen dikke huid zoals v. Planifolia . De Tahitiaanse bonen hebben een bloemrijke en fruitachtige geur en hun eigen specifieke smaak. Ze kunnen ruiken naar zoethout, een wijnachtig aroma hebben of een fruitige geur als kersen.
Tahiti vanille groeit niet van nature in het wild, maar is beperkt tot commerciële plantages en wilde groei in de Franse Polynesië en Papoea -Nieuw -Guinea. Vanilla is lid van de orchidee -familie van planten. Vanilleplanten worden meestal gekweekt met behulp van kunstmatige bestuiving en verspreiding. Dit komt omdat een bepaald type kolibrie en soorten bijen nodig zijn om de planten op natuurlijke wijze te bestuiven, en deze soorten leven alleen in specifieke gebieden van het Amerikaanse continent.
Elke vanillebloem wordt buitenstaand gekweektE van het inheemse gebied van de vanille moet met de hand worden bestoven. Als zodanig vereist vanilleproductie veel mankracht, die in bepaalde landen goedkoper is. De bonen worden geplukt wanneer ze groen zijn en vervolgens genezen en gedroogd. Dit kan tot zes maanden duren.
vanille tahitensis levert wereldwijd slechts ongeveer vijf procent van de commerciële vanille. Volgens een genetische studie uit 2008 van Tahiti vanille door onderzoekers van de Universiteit van Californië, lijkt de fabriek een hybride van vanille planifolia en een andere niet -commerciële vanillesoorten genaamd vanille odorata . De soort is duurder dan de meest voorkomende vanille planifolia bonen.