Co je Tahiti Vanilla?

Pouze dva druhy rostlin poskytují světovou komerční nabídku vanilky. Jedním z nich je Vanilla Planifolia , což je nejběžnější, a druhý je vanilla tahitensis , známý také jako Tahiti Vanilla. Tahiti Vanilla má výraznou chuť a vyskytuje se pouze ve dvou oblastech Pacifiku, takže je dražší než vanilková planorifolia . V Americe byly fazole použity jako složka v kakaových nápojích. Jediná další vanilka komerčně prodaná, vanilková planefolia , zahrnuje typy známé jako mexická vanilka a bourbon vanilka. Tahitská vanilka nemá žádné hlavní podskupiny.

Populární vanilka s příchutí potravin pochází z fazolí vanilkové rostliny. Rostlina je réva, která se ovine kolem stromu pro stabilitu. Tahitské vanilkové fazole jsou tmavší barvy a obsahují mOrední oleje než vanilková planefolia . Fazole nejsou také tak dlouhé a tenké jako fazole Vanilla Planifolia . Planovia . Tahitské fazole mají květinu a ovoce podobnou vůni a jejich vlastní zvláštní chuť. Mohou cítit jako lékořice, mají vůni podobnou vínu nebo ovocnou vůni jako třešně.

Tahiti Vanilla neroste přirozeně ve volné přírodě, ale je omezena na komerční plantáže a divoký růst ve francouzské Polynésii a Papua -Nové Guineji. Vanilla je členem rodiny orchidejí rostlin. Vanilkové rostliny jsou obvykle chovány pomocí umělé opylení a šíření. Je to proto, že určitý druh kolibříku a druhů včel je nezbytný k přirozenému opylování rostlin a tyto druhy žijí pouze ve specifických oblastech amerického kontinentu.

Každá vanilková květina pěstovaná z outsideE z nativní oblasti vanilky musí být opylována ručně. Produkce vanilky proto vyžaduje hodně pracovní síly, což je v některých zemích levnější. Fazole se vybírají, když jsou zelené a poté vyléčeny a sušeny. To může trvat až šest měsíců.

Vanilla tahitensis dodává pouze asi pět procent komerční vanilky po celém světě. Podle genetické studie Tahiti Vanilla z roku 2008 vědců z University of California se zdá, že rostlina je hybridem vanilkové planorifolia a další nekomerční vanilkový druh zvaný vanilla odorata . Druh je dražší než běžnější vanilkové planefolia fazole.