Co je to koláč?
Když je velký koláč příliš mnoho jídla, nebo když kuchař chce malé, elegantní porce, může chtít koláčku. Koláč je malá verze koláče - to je koláč bez horní krusty. Tartletová plechovka je tedy malá pánev, ve které je pečena koláč.
Tartletový cín může mít rovné nebo mírně šikmé strany. Většinu času jsou tyto strany rýhované, i když některé mohou být hladké pro jiný vzhled. Knojmový plechovka může také přicházet v různých velikostech, od těch, kteří jsou dostatečně malé, aby držely pouze půl čajové sítě, až po dostatečně velké, aby vyrobily malé koláče-asi čtyři palce (10,1 centimetrů) napříč. Kuchař používající plechovku s koláčkou může chtít vyrábět malé koláče, quiches, předkrmy, petites Fours a řadu dalších sladkých nebo slaných občerstvení. Některé recepty jsou zejména pro použití s cínem z koláče, zatímco jiné musí být upraveny.
Tartletový cín může být vyroben z různých materiálů. Některé jsou vyrobeny ze skutečné cínové desky, zatímco jiné jsou vyrobeny z hliníkuUm pečení, mědi nebo nepřilnavé materiály. Většinu času se plechovky Tartlet prodávají ve skupinách různých velikostí a někdy v různých tvarech, jako je čtverec, kulaté a oválné. Všechny jsou bezpečné pro používání trouby.
Použití plechovky Tartlet není obtížné - jednoduše to vyžaduje jinou techniku než větší pánev. Protože většina plechovek je poměrně malá, kuchař je nemůže umístit na stojan na troubu. Místo toho obecně položí plechovky na list cookie, aby je péct.
Kuchař musí také pečlivě sledovat koláče. Extra tloušťka kovu na dně může znamenat delší dobu vaření, ale také to znamená, že koláče budou zhnědnout rychleji, takže kuchař musí pečení s přesností načasovat. Je čas nosit kuchyňský časovač v kapse! Protože technika vaření je při používání koláčkové plechovky jiná, může kuchař chtít udělat malý, jednoduchý recept na trénink pomocí tins. To mu umožní naučit se, jak se koláčová plechovka peče ve své konkrétní troubě, protože pece se liší.
Tartlet Tin je k dispozici téměř všude, kde se prodávají zásoby vaření. U speciálních tvarů nebo velikostí bude kuchař pravděpodobně muset navštívit speciální kuchyňský obchod. Tartletový cín se prodává v sadách, počínaje asi 5 americkými dolary (USD).