Hva er et tartlin?
Når en stor kake er for mye mat, eller når en kokk vil ha liten, elegant porsjoner, vil han eller hun kanskje ha en tartlet tinn. En tartlet er en liten versjon av en terte - det vil si en kake uten toppskorpe. En tartlet tinn er da en liten panne der tartleten er bakt.
En tartlet tinn kan ha rette eller litt skrå sider. Det meste av tiden er disse sidene rovlet, selv om noen kan være glatte for et annet utseende. En tartlet-tinn kan også komme i varierende størrelser, fra de som er små nok til å holde bare en halv teskje eller så fylling, til de som er store nok til å lage små paier-omtrent 10,1 centimeter) på tvers av. En kokk som bruker et tartlet tinn, vil kanskje lage små paier, quiches, hors d’oeuvres, petits firer og en rekke andre søte eller salte snacks. Noen oppskrifter er spesielt for bruk med en tartlet tinn, mens andre må modifiseres.
Tartlet -tinnet kan være laget av en rekke materialer. Noen er laget av ekte tinnplate, mens andre er laget av aluminUM Bakeware, kobber- eller ikke-pinne materialer. Det meste av tiden selges tartlet -bokser i grupper av forskjellige størrelser, og noen ganger, i forskjellige former, for eksempel firkant, runde og ovale. Alle er trygge for ovnbruk.
Å bruke en tartlet tinn er ikke vanskelig - det krever ganske enkelt en annen teknikk enn en større panne. Siden de fleste tartleter er ganske små, kan ikke kokken plassere dem på ovnstativet. I stedet vil han generelt legge tinnene på et kakeark for å bake dem.
Kokken må også nøye se tartletene. Den ekstra tykkelsen på metall på bunnen kan bety en lengre koketid, men det betyr også at tartletene vil brune raskere, så kokken må tid på bakingen med presisjon. Dette er på tide å bære kjøkkenetimeren i en lomme! Fordi koketeknikken er annerledes når du bruker et tartlet tinn, kan kokken være en liten, enkel oppskrift for å øve på å bruke TIns. Dette vil gjøre det mulig for ham å lære hvordan en tartlet tinn baker i sin spesielle ovn, siden ovner varierer.
Tartlet -tinnet er tilgjengelig nesten overalt hvor matforsyningene selges. For spesielle former eller størrelser, vil kokken trolig trenge å besøke en spesialitetskjøkkenbutikk. Tartlet -tinnet selges i sett, og starter på omtrent 5 amerikanske dollar (USD).