Co to jest Tahiti wanilia?

Tylko dwa gatunki roślin zapewniają komercyjną dostawę wanilii na świecie. Jednym z nich jest wanilia planifolia , która jest najczęstsza, a druga to wanilia tahitensis , znana również jako tahiti wanilia. Tahiti wanilia ma charakterystyczny smak i znajduje się tylko w dwóch obszarach Pacyfiku, więc jest droższy niż wanilia planifolia .

wanilia pierwotnie przybyła z Ameryki, a następnie była uprawiana w wielu obszarach na całym świecie po tym, jak kontynent został ponownie odkryty przez Europejczyków. W Ameryce fasola była używana jako składnik napojów kakaowych. Jedyne inne waniliowe sprzedawane na rynku, wanilia planifolia , zawiera typy znane jako meksykańska wanilia i wanilia bourbon. Tahitian wanilia nie ma żadnych głównych podgrup.

Popularna wanilia o smaku żywności pochodzi z fasoli rośliny waniliowej. Roślina jest winoroślą, która owija się wokół drzewa dla stabilności. Tahitian waniliowa fasola ma ciemniejszy kolor i zawierają mOleje rudy niż wanilia planifolia . Ziarna nie są również tak długie i cienkie jak wanilia planifolia fasola.

Fasola zawiera mniej nasion i nie mają grubej skóry jak v. Planifolia . Fasola Tahitian ma kwiecisty i owocowy zapach oraz własny szczególny smak. Mogą pachnieć jak lukrecja, mają aromat podobny do wina lub owocowy zapach jak wiśnie.

Tahiti wanilia nie rośnie naturalnie na wolności, ale ogranicza się do plantacji komercyjnych i zdziczałego wzrostu w Polinezji Francuskiej i Papui Nowej Gwinei. Vanilla jest członkiem rodziny roślin Orchid. Rośliny waniliowe są zwykle hodowane przy użyciu sztucznego zapylania i propagacji. Wynika to z faktu, że pewien rodzaj kolibra i gatunków pszczół jest niezbędny do naturalnego zapylania roślin, a gatunki te żyją tylko na określonych obszarach kontynentu amerykańskiego.

Każdy kwiat waniliowy uprawianyE Native obszar wanilii musi być zapylany ręcznie. W związku z tym produkcja waniliowa wymaga dużej siły roboczej, co jest tańsze w niektórych krajach. Fasola jest zbierana, gdy są zielone, a następnie wyleczone i suszone. Może to potrwać do sześciu miesięcy.

wanilia tahitensis dostarcza tylko około pięciu procent komercyjnych wanilii na całym świecie. Zgodnie z badaniem genetycznym Tahiti wanilii przez naukowców z University of California, roślina wydaje się być hybrydą waniliową planifolia i innym niekomercyjnym gatunkiem waniliowym zwanym waniliowym odorata . Gatunek ten jest droższy niż coraz bardziej powszechne waniliowe planifolia fasoli.