タヒティバニラとは何ですか？

2種の植物のみが、世界のバニラの商業供給を提供しています。 1つは vanilla Planifolia であり、これは最も一般的であり、もう1つはTahiti Vanillaとしても知られている vanilla tahitensis です。タヒチ・バニラは独特の味があり、太平洋の2つの地域でのみ見られているため、 vanilla Planifolia 。アメリカでは、豆はカカオドリンクの成分として使用されていました。商業的に販売されている他の唯一のバニラ vanilla Planifolia には、メキシコのバニラとバーボンバニラとして知られるタイプが含まれています。タヒチアンバニラには主要なサブグループがありません。

人気のある食品香料バニラは、バニラ植物の豆から来ています。この植物は、安定性のために木の周りに包むつるです。タヒチアンバニラビーンズは色が暗く、mが含まれています vanilla planifoliaよりも鉱石油。豆はまた、 vanilla planifolia 豆ほど長くて薄くはありません。 Planifolia 。タヒチアンビーンズは、花のような果物のような香りとそれぞれの特定の風味を持っています。彼らは甘草のような匂いがする、ワインのような香り、またはチェリーのようなフルーティーな匂いを持っていることができます。

タヒティバニラは野生では自然に成長しませんが、フランスのポリネシアとパプアニューギニアの商業プランテーションと野生の成長に限定されています。バニラは、植物の蘭家族のメンバーです。バニラ植物は通常、人工受粉と伝播を使用して養殖されます。これは、特定のタイプのハチドリと蜂の種が植物を自然に受粉するために必要であり、これらの種はアメリカ大陸の特定の地域にのみ住んでいるためです。

各バニラの花が外れましたバニラのネイティブエリアのEは、手で受粉する必要があります。そのため、バニラの生産には多くの人材が必要であり、特定の国では安価です。豆は緑のときに選ばれ、硬化して乾燥します。これには最大6か月かかる場合があります。

Vanilla Tahitensis は、世界中の市販のバニラの約5％のみを供給しています。カリフォルニア大学の研究者によるタヒチ・バニラの2008年の遺伝的研究によると、この植物は vanilla planifolia のハイブリッドであると思われ、 vanilla odorata と呼ばれる別の非営利的なバニラ種。この種は、より一般的な vanilla planifolia 豆よりも高価です。