Cos'è la taratrice?
Tarator, un piatto bulgaro goduto in molti paesi mediorientali, è un tipo di zuppa fredda o insalata liquida solitamente a base di yogurt, cetrioli, olio, succo di limone, aneto e noci tra gli altri ingredienti. Questo piatto viene in genere consumato durante l'estate e può anche avere pezzi di ghiaccio. Può essere servito come un tuffo per i frutti di mare, come i calamari, o mangiato come piatto principale quando si aggiungono frammenti di frittata.
Si ritiene che questo piatto abbia avuto origine in Bulgaria. Anche così, è anche popolare in Turchia, Iran, Macedonia, Cipro e Alabania. Il nome di questa zuppa fredda può cambiare a seconda di dove è fatta. Potrebbe essere indicato come ttalattouri in Cipro o raparyp in Persia. I metodi per rendere la taratrici variano anche da paese a paese.
cetrioli, yogurt fresco, olio vegetale, aneto e noci sono alcuni degli ingredienti normalmente usati per produrre taratrici. A volte l'olio d'oliva può essere usato al posto dell'olio vegetale. Alcune variazioni richiedono la vignar e olio da usare al posto dello yogurt. In altre variazioni, carote o lattuga potrebbero essere aggiunte nel piatto o utilizzate al posto dei cetrioli.
La taratrice è in genere raffreddata per un po 'di tempo prima di essere servito. Questa insalata liquida può anche avere pezzi di ghiaccio aggiunti ad esso, perché viene spesso consumato durante i mesi estivi per aiutare a raffreddare le persone. Anche così, non è normalmente congelato.
In Turchia, la taratrice viene normalmente servita da tuffo o salsa insieme ai frutti di mare. Ciò è particolarmente vero ogni volta che viene servito il polpo. In questo caso, il piatto può avere una spezia turca nota come Tahin aggiunta ad esso. Può anche includere semi di sesamo.
Molte volte, questa zuppa fredda può essere consumata come piatto principale. Questo è normalmente fatto in Albania, dove i cittadini in genere si divertono ad aggiungere frammenti di una semplice frittata alla loro tatore. I residenti di questo paese normalmente lo preparano senza noci o aneto quando lo fanno.
bulgaroLa cucina normalmente richiede che la tarator venga consumata come antipasto. A volte è anche servito come contorno in questo paese. Se servito in questo modo, è in genere realizzato con yogurt molto spesso e ha poca o nessuna acqua aggiunta ad esso.
Tarator può essere un piatto rinfrescante sia consumato come piatto principale, antipasto o immersione. È generalmente facile ed economico da realizzare. Le persone che viaggiano in un paese in cui questa zuppa fredda è popolare potrebbero voler sperimentarla da sole, soprattutto se stanno visitando durante i mesi estivi.