Vad är Tarator?

tarator, en bulgarisk maträtt som njutas av i många länder i Mellanöstern, är en typ av kall soppa eller flytande sallad som vanligtvis är tillverkad av yoghurt, gurkor, olja, citronsaft, dill och valnötter bland andra ingredienser. Denna maträtt äts vanligtvis under sommaren och kan till och med ha bitar av is i den. Det kan serveras som ett dopp för skaldjur, såsom bläckfisk eller ätas som en huvudrätt när bitar av omelett läggs till.

Denna maträtt tros ha sitt ursprung i Bulgarien. Trots det är det också populärt i Turkiet, Iran, Makedonien, Cypern och Alabania. Namnet på denna kalla soppa kan ändras beroende på var den är gjord. Det kan kallas ttalattouri på Cypern, eller raparyP i Persien. Metoderna för att göra tarator varierar också från land till land.

gurkor, färsk yoghurt, vegetabilisk olja, dill och valnötter är några av ingredienserna som normalt används för att göra tarator. Olivolja kan ibland användas i stället för vegetabilisk olja. Vissa variationer kräver vinegar och olja som ska användas istället för yoghurt. I andra variationer kan morötter eller sallad läggas till i skålen eller användas i stället för gurkor.

tarator är vanligtvis kyld under en tid innan den serveras. Denna flytande sallad kan också ha bitar av is tillagd till den, eftersom den ofta äts under sommarmånaderna för att hjälpa till att svala människor. Trots det är det normalt fryst.

I Turkiet serveras Tarator normalt som ett dopp eller sås tillsammans med skaldjur. Detta gäller särskilt när bläckfisk serveras. I det här fallet kan maträtten ha ett turkiskt krydda som kallas Tahin läggs till. Det kan också inkludera sesamfrön.

Många gånger kan denna kalla soppa ätas som en huvudrätt. Detta görs normalt i Albanien, där medborgare vanligtvis tycker om att lägga till bitar av en vanlig omelett till sin tarator. Invånare i detta land förbereder det normalt utan nötter eller dill när de gör det.

bulgariskKöket kräver normalt att Tarator ska ätas som aptitretare. Det serveras ibland också som en sidorätt i detta land. När den serveras på detta sätt är det vanligtvis tillverkat av mycket tjock yoghurt och har lite eller inget vatten tillsatt till det.

tarator kan vara en uppfriskande maträtt, oavsett om det äts som huvudrätt, aptitretare eller dopp. Det är i allmänhet enkelt och billigt att göra. Människor som reser till ett land där denna kalla soppa är populär kanske vill uppleva den för sig själva, särskilt om de besöker under sommarmånaderna.