Cos'è il pollo di anacardi tailandesi?
Il pollo di anacardi thailandese è un piatto culinario che riflette la tradizionale cucina tailandese ed è realizzato con pezzi di pollo di carne bianca insieme a anacardi paffuti e tostati. Il piatto combina sapori dolci e piccanti ed è in genere realizzato in un wok usando il metodo di cottura di frittura. Alcune verdure sono generalmente incluse con il pollo e gli anacardi e viene generalmente aggiunto anche la salsa di pesce o ostriche.
Cucina tailandese originata in Thailandia. Stili e ricette particolari variano a seconda della regione in Thailandia da cui provengono, ma l'obiettivo generale della cucina tailandese è quello di creare combinazioni di sapori armoniosi di dolci, piccanti, salati e acidi. Generalmente, la cucina tailandese prevede l'uso di diverse spezie aromatiche, tra cui zenzero, cumino e aglio. Molti piatti tailandesi tendono anche verso il lato piccante, basandosi su peperoncini secchi e altre spezie del genere per aggiungere un grado di calore al piatto.
Gli anacardi sono un noce di alberi ricco e leggermente dolce. Sono un dado popolare in Thailandia e Suregioni rompeggianti e sono spesso usate nella cucina tailandese. L'anacardi in realtà cresce sulla base di un frutto chiamato anacardi di mela. Quando si prepara il pollo di anacardi tailandesi, è meglio utilizzare anacardi arrostiti freschi e non salariali.
Il pollo usato nel pollo di anacardi tailandesi è generalmente una carne bianca disossata dal petto del pollo. Di solito è cubo o altrimenti tagliato in pezzi di dimensioni del morso, un'altra caratteristica della cucina tailandese. A volte, il pollo viene marinato in anticipo per dare al piatto un sapore aggiuntivo.
I peperoncini vengono generalmente aggiunti per dare a questo particolare piatto il suo classico calore tailandese. Lo zucchero di canna è in genere incluso anche per contrastare il calore dei peperoni e le altre spezie pungenti. Alcune verdure vengono tradizionalmente aggiunte al pollo di anacardi tailandesi, che includono peperoni rossi o verdi, cipolle e scalogno. Altre verdure, come funghi, broccoli e sedano sono cosìMetimes aggiunti, ma includendo troppe varietà di verdure potrebbero annullare il delicato equilibrio aromatico del piatto che lo rende così classicamente tailandese in natura.
Uno degli ingredienti principali nel tradizionale pollo di anacardi tailandesi è la salsa di pesce o ostriche. Il pesce o la salsa di ostrica dà al piatto un sapore salato e leggermente pungente. Ciò contrasta anche bene con i sapori dolci e piccanti del piatto.
Tutti gli ingredienti vengono in genere fritti in padella in un wok usando solo una piccola quantità di olio. Questo processo di blocchi di friggitura dei sapori di tutti gli ingredienti in modo che ognuno mantenga la propria identità mentre si fonde con gli altri sapori. Se realizzato correttamente, il pollo di anacardi tailandesi è un piatto culinario che esplode con sapori contrastanti ed è una delizia assoluta per la tavolozza.