Czym jest tajski kurczak nerkowca?
Tajski kurczak nerkowca to kulinarne danie, które odzwierciedla tradycyjną kuchnię tajską i jest wykonana z fragmentów białego mięsa wraz z pulchnymi, prażonymi nerkowcami. Danie łączy słodkie i pikantne smaki i zazwyczaj jest wykonane w WOK za pomocą metody gotowania Smet Fry. Niektóre warzywa są zwykle dołączone do kurczaka i nerkowca, a także sos rybny lub ostrygowy.
Tajska kuchnia pochodzi z Tajlandii. Szczególne style i przepisy różnią się w zależności od regionu w Tajlandii, z którego pochodzą, ale ogólnym celem gotowania tajskiego jest tworzenie harmonijnych kombinacji smaku słodkich, pikantnych, słonych i kwaśnych. Zasadniczo tajskie gotowanie obejmuje użycie kilku aromatycznych przypraw, w tym imbiru, kminku i czosnku. Wiele tajskich potraw również ma tendencję do pikantnej strony, polegając na suszonych paprykach chili i innych takich przyprawach, aby dodać stopień ciepła do naczynia.
nerkowca są bogatą, lekko słodką nakrętką drzewa. Są popularnym orzechem w Tajlandii i Suregiony rroundingowe i są często używane w gotowaniu tajlandzkim. Nerkowca faktycznie rośnie na podstawie owocu zwanego owocem jabłkowym nerkowca. Podczas robienia tajskiego kurczaka nerkowca najlepiej używać świeżych pieczonych, niesolonych nerkowca.
Kurczak używany w tajskim kurczaku nerkowcowym jest na ogół białe mięso bez kości z piersi kurczaka. Zazwyczaj jest to kostki lub w inny sposób krojone na kawałki wielkości kęsa, kolejną cechą tajlandzkiej gotowania. Czasami kurczak jest wcześniej marynowany, aby nadać danie dodatkowy smak.
Papryka chili są zwykle dodawane, aby nadać temu konkretnemu danie klasyczne tajskie ciepło. Brązowy cukier jest zazwyczaj uwzględniony również w celu kontrastowania ciepła papryki i innych pikantnych przypraw. Niektóre warzywa są tradycyjnie dodawane do tajskiego kurczaka nerkowca, w tym czerwonej lub zielonej papryki, cebuli i szalotki. Inne warzywa, takie jak grzyby, brokuły i selerDodano metimes, ale włączenie zbyt wielu odmian warzyw może cofnąć delikatną równowagę smaku naczynia, który czyni ją tak klasycznie tajską z natury.
Jednym z głównych składników tradycyjnego tajskiego kurczaka nerkowca jest ryba lub sos ostrygowy. Sos rybny lub ostrygowy nadaje daniu słony, nieco ostrego smaku. To również dobrze kontrastuje z słodkimi i pikantnymi smakami potrawy.
Wszystkie składniki są zwykle smażone w WOK przy użyciu tylko niewielkiej ilości oleju. Ten proces wymieszania blokowania w smakach wszystkich składników, tak aby każdy utrzymywał własną tożsamość, gdy łączy się z innymi smakami. Po prawidłowym wykonaniu tajskiego kurczaka nerkowca jest kulinarnym daniem pękającym z kontrastującymi smakami i jest absolutną rozkoszą dla palety.