Qual è la regola di 5 secondi?
La regola di 5 secondi è una regola empirica informale conosciuta da molte persone in tutto il mondo. In sostanza, la "regola" afferma che il cibo lasciato cadere può essere raccolto e mangiato, purché venga rimosso dal pavimento entro cinque secondi.
In altre aree, la regola di 5 secondi è nota come regola di 3 secondi, suggerendo che alcune persone potrebbero essere più preoccupate per la contaminazione di altre. Sfortunatamente, in entrambi i casi la "regola" non è una misurazione accurata della potenziale contaminazione, poiché il cibo è perfettamente in grado di raccogliere batteri dannosi come la Salmonella in un istante.
Diverse cose sono in discussione con la regola di cinque secondi. Il primo è che i batteri dannosi sono spesso invisibili, il che significa che un pavimento apparentemente perfettamente pulito potrebbe effettivamente brulicare di batteri. Il secondo è che i batteri dannosi sono ovunque, specialmente sui pavimenti, in quanto sono tracciati da scarpe, piedi e animali domestici. Altre sostanze come il tappeto possono ospitare batteri per settimane. Dal momento che non si sa mai wIl cappello potrebbe essere in agguato sul pavimento, la regola di 5 secondi si applica davvero solo se hai un microscopio e alcuni tamponi a portata di mano.
Il secondo problema è che i batteri potrebbero aspettare di aderire ai cibi. I batteri vengono trasferiti attraverso il contatto diretto e il cibo non sarà sicuro dopo un secondo, per non parlare di cinque, se il pavimento ospita batteri. È certamente vero che più batteri saranno presenti dopo un incantesimo più lungo sul pavimento, ma la regola di 5 secondi non è necessariamente un buon indicatore di potenziale sicurezza alimentare.
Non dovrebbe sorprendere il fatto che diverse università abbiano condotto studi testando la regola di 5 secondi. Hanno scoperto che cibi secchi come biscotti e cracker potrebbero non avere la stessa probabilità di raccogliere batteri dopo un breve contatto, ma che i cibi bagnati come il gelato sono quasi certi di essere contaminati. I pavimenti secchi come il legno o la pietra hanno anche meno probabilità di ospitare batteri rispetto alla moquette, ALSebbene nessun pavimento sia completamente privo di ospiti batterici.
Come regola generale, la regola di 5 secondi non dovrebbe essere osservata quando il cibo viene lasciato cadere sul pavimento, non importa quanto sia allettante. Gli alimenti che possono essere lavati potrebbero essere potenzialmente lavati e quindi consumati, ma altri alimenti dovrebbero essere gettati via, poiché il rischio di contaminazione batterica è troppo grande. Mentre alcuni batteri potrebbero far sentire il consumatore un po 'malato, altri possono portare a gravi infezioni sistemiche che potrebbero essere mortali. "Ha vissuto con la regola di 5 secondi" non è esattamente l'iscrizione che si desidera su una lapide, dopo tutto.