Qual é a regra de 5 segundos?
A regra de 5 segundos é uma regra informal conhecida por muitas pessoas em todo o mundo. Essencialmente, a "regra" afirma que a comida caída pode ser apanhada e comida, desde que seja removida do chão dentro de cinco segundos.
Em outras áreas, a regra de 5 segundos é conhecida como a regra de 3 segundos, sugerindo que algumas pessoas podem estar mais preocupadas com a contaminação do que outras. Infelizmente, em ambos os casos, a "regra" não é uma medição precisa da contaminação potencial, pois os alimentos são perfeitamente capazes de captar bactérias nocivas como Salmonella em um instante.
Várias coisas estão em questão com a regra de cinco segundos. A primeira é que as bactérias nocivas geralmente são invisíveis, o que significa que um piso aparentemente perfeitamente limpo poderia realmente estar repleto de bactérias. A segunda é que as bactérias nocivas estão por toda parte, especialmente nos pisos, pois são rastreados por sapatos, pés e animais de estimação. Outras substâncias como o tapete podem abrigar bactérias por semanas. Já que nunca se sabeO chapéu pode estar à espreita no chão, a regra de 5 segundos só se aplica se você tiver um microscópio e alguns swabs à mão.
A segunda questão é que as bactérias podem esperar para aderir aos alimentos. As bactérias são transferidas através do contato direto, e os alimentos não serão seguros após um segundo, muito menos cinco, se o piso estiver abrigando bactérias. Certamente é verdade que mais bactérias estarão presentes após um feitiço mais longo no chão, mas a regra de 5 segundos não é necessariamente um bom indicador de segurança alimentar em potencial.
Não deve surpreender que várias universidades tenham conduzido estudos testando a regra de 5 segundos. Eles descobriram que alimentos secos como biscoitos e bolachas podem não ter uma probabilidade de pegar bactérias após um breve contato, mas que alimentos molhados, como sorvete, quase certamente serão contaminados. Piso seco como madeira ou pedra também tem menos probabilidade de abrigar bactérias do que carpetes, AlEmbora nenhum piso esteja completamente livre de convidados bacterianos.
Como regra geral, a regra de 5 segundos não deve ser observada quando a comida é descartada no chão, por mais tentador que seja. Os alimentos que podem ser lavados podem ser potencialmente lavados e depois consumidos, mas outros alimentos devem ser jogados fora, pois o risco de contaminação bacteriana é muito grande. Embora algumas bactérias possam fazer com que o consumidor se sinta um pouco doente, outros podem levar a infecções sistêmicas graves que podem ser mortais. “Ela viveu na regra de 5 segundos” não é exatamente a inscrição que se deseja em uma lápide, afinal.