Qual è il modo migliore per misurare gli ingredienti secchi?
Per misurare gli ingredienti secchi, ci sono alcuni passaggi che lo chef di successo deve sempre seguire. Senza fare attenzione a misurare adeguatamente gli ingredienti secchi, verranno aggiunti troppo o troppo poco di uno o più ingredienti alla ricetta. Di conseguenza, la ricetta può essere completamente rovinata.
Se è necessario misurare una piccola quantità di ingredienti secchi, è necessario utilizzare un cucchiaio di misurazione. I cucchiai di misurazione sono generalmente disponibili in set contenenti ¼ di cucchiaino, ½ cucchiaino, 1 cucchiaino, ¼ cucchiaio, ½ cucchiaio e 1 cucchiaio di misurazioni. Al fine di misurare gli ingredienti secchi che non rientrano in una di queste categorie, è necessario combinare due cucchiai di misurazione. Ad esempio, una ricetta che chiede ¾ cucchiai di bicarbonato di sodio richiederebbe una combinazione di ½ cucchiaio di bicarbonato di sodio con ¼ di cucchiaio di bicarbonato di sodio per ottenere la quantità adeguata.
Per misurare gli ingredienti secchi, non si dovrebbe mai usare cucchiaini o cucchiai che sono usati per mangiare. Questi cucchiai lo sononon creato per misurazione specifica. Inoltre, non si prestano ad essere livellati come i cucchiai di misurazione. Questo è un passo importante che è necessario per misurare accuratamente gli ingredienti secchi. È anche meglio utilizzare i cucchiai di misurazione che sono tutti dallo stesso set, poiché le misurazioni del produttore di cucchiai possono variare leggermente e possono buttare via la ricetta.
Per livellare un cucchiaio di misurazione per misurare gli ingredienti secchi, si deve prima immergere il cucchiaio nell'ingrediente secco. L'ingrediente dovrebbe traboccare dal cucchiaio di misurazione. Quindi, usando un coltello, il cuoco dovrebbe raschiare l'eccesso nella parte superiore del cucchiaio di misurazione. Ciò garantisce che gli ingredienti secchi riempiranno tutti gli spazi nel cucchiaio di misurazione, ma sbarazza degli ingredienti extra che derivano dalla raccolta in primo luogo.
Per misurare gli ingredienti secchi in quantità maggiori, è necessarioUsa una tazza di misurazione. Una tazza di misurazione utilizzata per misurare gli ingredienti secchi dovrebbe avere un cerchione uniforme anziché un beccuccio, poiché le tazze di misurazione con beccuccio sono pensate per misurare i liquidi. La stessa procedura dovrebbe essere seguita quando si misura con tazze di misurazione come per i cucchiai di misurazione. Gli ingredienti in eccesso devono essere raschiati con un coltello e le tazze di misurazione dallo stesso produttore dovrebbero essere utilizzate per completare una ricetta.