Wat is de beste manier om droge ingrediënten te meten?
Om droge ingrediënten te meten, zijn er een paar stappen die de succesvolle chef altijd moet volgen. Zonder ervoor te zorgen dat er te veel ingrediënten voor droge ingrediënten worden gemeten, worden te veel of te weinig van een of meer ingrediënten aan het recept toegevoegd. Als gevolg hiervan kan het recept volledig worden geruïneerd.
Als een kleine hoeveelheid droge ingrediënten moet worden gemeten, moet een meetlepel worden gebruikt. Het meten van lepels wordt meestal geleverd in sets met ¼ theelepel, ½ theelepel, 1 theelepel, ¼ eetlepel, ½ eetlepel en 1 eetlepel metingen. Om droge ingrediënten te meten die niet in een van deze categorieën vallen, is het noodzakelijk om twee meting van lepels te combineren. Een recept dat roept tot ¾ eetlepel bakpoeder zou bijvoorbeeld moeten worden gecombineerd met ½ eetlepel bakpoeder met ¼ eetlepel bakpoeder om de juiste hoeveelheid te bereiken.
Om droge ingrediënten te meten, moet men nooit theelepels of eetlepels gebruiken die worden gebruikt voor het eten. Deze lepels zijnNiet gemaakt voor specifieke metingen. Bovendien lenen ze zich niet uit om te worden afgestemd, net als het meten van lepels. Dit is een belangrijke stap die nodig is om droge ingrediënten nauwkeurig te meten. Het is ook het beste om het meten van lepels te gebruiken die allemaal van dezelfde set komen, omdat fabrikantmetingen van lepels enigszins kunnen variëren en het recept kunnen afwerpen.
Om een meetlepel af te vlakken om droge ingrediënten te meten, moet men eerst de lepel in het droge ingrediënt dopen. Het ingrediënt moet overlopen van de meetlepel. Vervolgens moet de kok met behulp van een mes het overtollige bovenaan de meetlepel schrapen. Dit zorgt ervoor dat de droge ingrediënten alle ruimtes in de meetlepel vullen, maar toch de extra ingrediënten verwijdert die het gevolg zijn van het scheppen van ze in de eerste plaats.
Om droge ingrediënten in grotere hoeveelheden te meten, is het noodzakelijk omGebruik een meetbeker. Een meetbeker die wordt gebruikt om droge ingrediënten te meten, moet een gelijkmatige velg hebben in plaats van een tuit, omdat meetbekers met spouts bedoeld zijn voor het meten van vloeistoffen. Dezelfde procedure moet worden gevolgd bij het meten met meetbekers als bij het meten van lepels. De overtollige ingrediënten moeten worden afgeschraapt met een mes en het meten van bekers van dezelfde fabrikant moet worden gebruikt om een recept te voltooien.