Qual è la connessione tra aminoacidi e proteine?
La connessione primaria tra aminoacidi e proteine è che gli aminoacidi sono gli elementi che compongono le strutture proteiche. Gli aminoacidi sono collegati insieme da legami peptidici per formare catene di proteine complete. Gli alimenti a base vegetale contengono aminoacidi e gli alimenti animali sono buone fonti di proteine complete. Il corpo umano ha la capacità di usare sia gli aminoacidi che le proteine ed entrambi sono importanti per una buona salute.
Il processo che forma gli aminoacidi in proteina è noto come sintesi di disidratazione, che produce sia catene di aminoacidi brevi che lunghe. Una catena corta viene definita peptide e una catena lunga viene definita polipeptide o proteina. L'acido desossiribonucleico del corpo (DNA) impone come gli aminoacidi e la proteina saranno usati dal corpo. A seconda di ciò che determina il DNA, i polipeptidi possono potenzialmente piegare e formarsi in complicate strutture di proteina.
Sebbene ci siano circa 500 diversi aminoacidi, solo 22 sono requisitiRosso per la costruzione di tutte le varie proteine di cui il corpo ha bisogno. Questi sono noti come aminoacidi proteinogeni, di cui nove sono essenziali e devono essere ottenuti dalla dieta. Includono triptofano, valina e lisina e possono essere ottenuti da una fonte incompleta o completa di proteine.
In genere, tutti gli alimenti integrali contengono una forma di aminoacidi o proteine. Gli aminoacidi si trovano negli alimenti vegetali, come frutta e verdura, noci e semi e cereali integrali. Sono prontamente assorbiti dal corpo e trasformati in proteina completa attraverso il processo di sintesi della disidratazione.
La proteina da fonti animali, come carne, pesce e uova, richiede più tempo affinché il corpo digerisca. Questo perché il corpo non è in grado di assorbire proteine complete da un'altra fonte. Pertanto, il corpo usa gli enzimi per spezzare la proteina e riduce le catene all'aminoacidi che una volta erano. Una volta suddiviso in aminoacidi, il corpo è in grado di utilizzarli per costruire le proprie proteine complete.
Sia gli aminoacidi che le proteine sono importanti per una sana funzione del corpo. Lavorano insieme per costruire enzimi, che sono importanti per il metabolismo del cibo e molti nutrienti. Se combinati con una moderata quantità di esercizio fisico, aiutano a costruire tessuti muscolari forti e sani. Inoltre, gli aminoacidi e le proteine aiutano a fornire e trattenere l'umidità nella pelle e nei capelli.