Wat is het verband tussen aminozuren en eiwitten?
De primaire verbinding tussen aminozuren en eiwitten is dat aminozuren de elementen zijn die de eiwitstructuren vormen. De aminozuren zijn aan elkaar verbonden door peptidebindingen om ketens van complete eiwitten te vormen. Plantengebaseerd voedsel bevat aminozuren en dierlijke voedingsmiddelen zijn goede bronnen van compleet eiwitten. Het menselijk lichaam heeft het vermogen om zowel aminozuren als eiwitten te gebruiken, en beide zijn belangrijk voor een goede gezondheid.
Het proces dat de aminozuren in eiwit vormt, staat bekend als dehydratiesynthese, die zowel korte als lange aminozuurketens produceert. Een korte keten wordt een peptide genoemd en een lange keten wordt een polypeptide of eiwit genoemd. De deoxyribonucleïnezuur (DNA) van het lichaam bepaalt hoe de aminozuren en eiwitten door het lichaam zullen worden gebruikt. Afhankelijk van wat het DNA bepaalt, kunnen de polypeptiden mogelijk in gecompliceerde structuren van eiwitten worden opgevouwen en zich kunnen vormen.
Hoewel er ongeveer 500 verschillende aminozuren zijn, zijn er slechts 22Rood voor de constructie van alle verschillende eiwitten die het lichaam nodig heeft. Deze staan bekend als de eiwitogene aminozuren, waarvan negen essentieel zijn en moeten worden verkregen uit het dieet. Ze omvatten tryptofaan, valine en lysine en kunnen worden verkregen uit een onvolledige of een volledige bron van eiwitten.
Meestal bevatten alle hele voedingsmiddelen een vorm van aminozuren of eiwitten. Aminozuren worden aangetroffen in plantaardige voedingsmiddelen, zoals groenten en fruit, noten en zaden en volle granen. Ze worden gemakkelijk geabsorbeerd door het lichaam en omgezet in volledig eiwit via het dehydratatiesyntheseproces.
Het eiwit van dierenbronnen, zoals vlees, vis en eieren, duurt langer voordat het lichaam verteert. Dit komt omdat het lichaam niet in staat is om complete eiwitten uit een andere bron te absorberen. Daarom gebruikt het lichaam enzymen om het eiwit uit elkaar te breken en reduceert de ketens terug naar de aminozuren die ze ooit waren. Eenmaal afgebroken in aminozuren, kan het lichaam ze gebruiken om zijn eigen complete eiwitten te bouwen.
Zowel aminozuren als eiwitten zijn belangrijk voor een gezonde lichaamsfunctie. Ze werken samen om enzymen te bouwen, die belangrijk zijn voor het metabolisme van voedsel en veel voedingsstoffen. In combinatie met een gematigde hoeveelheid lichamelijke oefeningen, helpen ze om sterke en gezonde spierweefsels te bouwen. Bovendien helpen aminozuren en eiwitten om vocht in de huid en het haar te bieden en te behouden.