Vad är sambandet mellan aminosyror och protein?

Den primära kopplingen mellan aminosyror och protein är att aminosyror är elementen som utgör proteinstrukturerna. Aminosyrorna är kopplade samman med peptidbindningar för att bilda kedjor av kompletta proteiner. Växtbaserade livsmedel innehåller aminosyror, och animaliska livsmedel är bra källor till komplett protein. Människokroppen har förmågan att använda både aminosyror och protein, och båda är viktiga för god hälsa.

Processen som bildar aminosyrorna till protein kallas dehydreringssyntes, som producerar både korta och långa aminosyrakedjor. En kort kedja kallas en peptid och en lång kedja kallas en polypeptid eller protein. Kroppens deoxyribonukleinsyra (DNA) dikterar hur aminosyrorna och proteinet kommer att användas av kroppen. Beroende på vad DNA bestämmer kan polypeptiderna potentiellt vikas och formas till komplicerade strukturer av protein.

Även om det finns cirka 500 olika aminosyror, är endast 22 krävdaRöd för konstruktion av alla olika proteiner som kroppen behöver. Dessa är kända som de proteinogena aminosyrorna, varav nio är viktiga och måste erhållas från kosten. De inkluderar tryptofan, valin och lysin och kan erhållas antingen från en ofullständig eller en komplett proteinkälla.

Vanligtvis innehåller alla hela livsmedel en form av antingen aminosyror eller protein. Aminosyror finns i växtmat, såsom frukt och grönsaker, nötter och frön och fullkorn. De absorberas lätt av kroppen och förvandlas till komplett protein via dehydratiseringssyntesprocessen.

Proteinet från djurkällor, såsom kött, fisk och ägg, tar längre tid för kroppen att smälta. Detta beror på att kroppen inte kan absorbera kompletta proteiner från en annan källa. Därför använder kroppen enzymer för att bryta proteinet isär och minskar kedjorna ner till aminoSyror som de en gång var. När kroppen har delats upp i aminosyror kan kroppen använda dem för att bygga sina egna kompletta proteiner.

Både aminosyror och protein är viktiga för hälsosam kroppsfunktion. De arbetar tillsammans för att bygga enzymer, som är viktiga för matens metabolism och många näringsämnen. I kombination med en måttlig mängd fysisk träning hjälper de till att bygga starka och friska muskelvävnader. Dessutom hjälper aminosyror och protein att ge och behålla fukt i huden och håret.