Jaki jest związek między aminokwasami a białkiem?
Podstawowym połączeniem między aminokwasami a białkiem jest to, że aminokwasy są pierwiastkami tworzącymi struktury białkowe. Aminokwasy są połączone wiązaniami peptydowymi z tworzeniem łańcuchów kompletnych białek. Żywność roślinna zawiera aminokwasy, a żywność zwierząt jest dobrym źródłem pełnego białka. Ciało ludzkie ma zdolność stosowania zarówno aminokwasów, jak i białka, i oba są ważne dla dobrego zdrowia.
Proces, który tworzy aminokwasy w białko, jest znany jako synteza odwodnienia, która wytwarza zarówno krótkie, jak i długie łańcuchy aminokwasowe. Krótki łańcuch jest określany jako peptyd, a długi łańcuch nazywany jest polipeptydem lub białkiem. Kwas deoksyrybonukleinowy (DNA) organizmu decyduje o tym, jak organizm będą stosowane aminokwasy i białko. W zależności od tego, co określa DNA, polipeptydy mogą potencjalnie składać i tworzyć się w skomplikowane struktury białka.
Chociaż istnieje około 500 różnych aminokwasów, tylko 22 są wymaganeCzerwony dla budowy wszystkich różnych białek, których potrzebuje organizm. Są one znane jako aminokwasy proteinogenne, z których dziewięć jest niezbędnych i należy uzyskać z diety. Obejmują one tryptofan, walinę i lizynę i można je uzyskać z niekompletnego lub kompletnego źródła białka.
Zazwyczaj wszystkie całe produkty pokarmowe zawierają formę aminokwasów lub białka. Aminokwasy znajdują się w produktach roślinnych, takich jak owoce i warzywa, orzechy i nasiona oraz pełne ziarna. Są one łatwo wchłaniane przez ciało i przekształcane w pełne białko w procesie syntezy odwodnienia.
Białko ze źródeł zwierząt, takich jak mięso, ryby i jaja, trwa dłużej, aby organizm strawił. Wynika to z faktu, że ciało nie jest w stanie wchłonąć kompletnych białek z innego źródła. Dlatego ciało używa enzymów do rozbicia białka i zmniejsza łańcuchy z powrotem do aminowegokwasy, które kiedyś byli. Po rozbiciu na aminokwasy, ciało jest w stanie wykorzystać je do budowy własnych pełnych białek.
Zarówno aminokwasy, jak i białko są ważne dla zdrowej funkcji ciała. Pracują razem nad budowaniem enzymów, które są ważne dla metabolizmu żywności i wielu składników odżywczych. W połączeniu z umiarkowaną ilością ćwiczeń fizycznych pomagają budować silne i zdrowe tkanki mięśniowe. Ponadto aminokwasy i białko pomagają zapewnić i zatrzymać wilgoć w skórze i włosach.