Qual è la differenza tra il lievito nutrizionale e il lievito del birraio?
Il lievito nutrizionale e il lievito del birraio hanno profili nutritivi separati e sono prodotti in modi diversi. Questi due integratori contengono molti degli stessi nutrienti benefici, come la vitamina A, la fibra e l'acido folico. Contengono quantità diverse del complesso vitaminico del gruppo B, facendo sì che alcuni individui scelgano il lievito nutrizionale rispetto al birrificio per i suoi benefici per la salute aggiuntivi.
Lievito nutrizionale e lievito di Brewer sono entrambe eccellenti fonti di proteine. Questi integratori sono spesso raccomandati dai medici per coloro che seguono una dieta vegetariana o vegana, che non contiene forme naturali di proteine animali. Entrambi i tipi di lievito sono fabbricati dal fungo noto come saccharomyces cerevisiae , che cresce e fermenti sulle canne di zucchero. Il lievito nutrizionale è prodotto specificamente allo scopo di diventare un integratore nutrizionale. Saccharomyces cerevisiae è anche usato dai birrai per fermentare la loro birra e il lievito di Brewer viene raccolto come sottoprodotto di THè processo.
Sia il lievito nutrizionale che il lievito del birraio contengono forme del complesso di vitamina B. Questo complesso include tiamina, niacina e riboflavina, nonché la vitamina B6, che sono tutte importanti per convertire diversi tipi di cibo in energia. Queste vitamine sono note per aumentare l'energia di un individuo e aiutare a migliorare il funzionamento del sistema immunitario. Il lievito nutrizionale, tuttavia, a differenza del lievito di Brewer, contiene anche la vitamina B12. Questa vitamina non si verifica naturalmente nel lievito di Brewer una volta che è stato usato nella produzione di birra e deve essere aggiunta artificialmente. Può essere trovato naturalmente nel lievito nutrizionale ed è vitale nel funzionamento del sistema nervoso del corpo e nell'aiutare a mantenere percorsi cerebrali sani.
Sebbene sia carente di vitamina B12, il lievito di Brewer contiene il cromo nutritivo aggiunto, che non può essere trovato nel lievito nutrizionale. Il cromo è statoEN mostrato in studi scientifici per ridurre la quantità di glucosio presente nel flusso sanguigno e può essere utile per coloro che soffrono di determinati tipi di diabete. Questo supplemento è spesso raccomandato dai medici per le persone con forme più gravi di diabete, oltre ai farmaci regolari, per aiutare a controllare il loro glicemia.
Il aroma unico è una caratteristica distinta del lievito nutrizionale e del lievito del birraio. Il lievito nutrizionale è simile al formaggio sbriciolato o a un grano intero in apparenza. Il suo aroma è delicato e in qualche modo simile al formaggio, rendendolo un additivo popolare per popcorn, insalate e altri prodotti alimentari di coloro che lo prendono quotidianamente. Il lievito del birrificio è molto forte e amaro e viene in genere venduto in forma di pillola o come liquido che può essere aggiunto ad altre bevande.