Che cos'è la torta del melacle?
Treacle Cake è un dessert al forno umido realizzato con melacle, uno sciroppo simile alla melassa. È più comune nella cucina britannica, ma può essere realizzato e apprezzato dai cuochi ovunque sia disponibile. La maggior parte delle ricette di torte richiedono una melassa nera, che è leggermente amaro e molto pungente. La torta risultante è generalmente scura e densa ed è spesso paragonata alla torta di spezie o allo zenzero.
Esistono due tipi principali di mele: scuro e luce. La melassa scura, chiamata anche la melassa nera, è la più comune nelle torte e di solito ha il colore e la consistenza della melassa. Molti cuochi usano in modo intercambiabile la melassa e la melassa, sebbene la melacle di solito abbia un profumo e un sapore leggermente più pungenti, quasi in liquirizia. Treacle leggero o "sciroppo d'oro" come è più comunemente noto, è molto più pallido e di solito non funziona altrettanto bene nelle torte. È dolce, ma non porta molto in termini di un sapore definito.
Nella maggior parte delle ricette per la torta del melenza, il melacle nero è l'ingrediente bagnato primario. Cottura CaKes e pane di solito richiedono un equilibrio pari di ingredienti bagnati per asciugare per creare una pastella. La torta di melacle è spesso semplice come farina, zucchero, burro e un po 'di acqua o latte. I cuochi aggiungono comunemente anche spezie, in particolare zenzero, cannella e chiodi di garofano.
Molti cuochi aggiungeranno anche l'avena intera. L'avena rende la torta più abbondante, oltre a dare alla pastella una consistenza più rigida e più sostanziale. La maggior parte della torta al metraggio è eccezionalmente umida e gli ingredienti più secchi come l'avena aiutano insieme.
L'umidità e la viscosità sono due delle qualità caratteristiche della maggior parte dei preparati per la torta al pianta. La confezione è generalmente cotta in una padella e viene spesso tagliata in pezzi quadrati per servire. La torta di melacle può essere glassa, ma viene spesso servita in modo semplice. È delizioso direttamente dal forno, anche se molti cuochi hanno scoperto che preparare la torta a melanzana con qualche giorno di anticipo, cioè, lasciandoloT per un tempo prima di servire - intensifica i sapori e migliora la trama.
La torta del melacle è talvolta confusa con asciugatura o budino di metraggio, che sono alimenti da dessert completamente diversi. Una crostata viene spesso servita come una sorta di torta di melette, con una crosta piena di crema pasticcera fatta di sciroppo d'oro. I budini, d'altra parte, sono spesso poco più delle torte di spugna inzuppate di sciroppo d'oro, quindi cotti per raggiungere una crosta cristallizzata e dolce. Tutti e tre sono dessert e tutti e tre usano il melacle come ingrediente primario. Il modo in cui sono realizzati, gusti e look non potrebbe essere più diverso, tuttavia.