O que é bolo de treacle?

O bolo de melaço é uma sobremesa úmida, feita com melaço, um xarope semelhante a um melaço. É mais comum na culinária britânica, mas pode ser feita e apreciada por cozinheiros em qualquer lugar, está disponível. A maioria das receitas de bolo exige melaço preto, que é um pouco amargo e muito picante. O bolo resultante geralmente é escuro e denso e é frequentemente comparado ao bolo de especiarias ou pão de gengibre.

Existem dois tipos principais de melaço: escuro e claro. O treino escuro, também chamado de melaço preto, é o mais comum em bolos e geralmente tem a cor e a consistência do melaço. Muitos cozinheiros usam melaço e melaço de forma intercambiável, embora o treino geralmente tenha um perfume e sabor quase mais pungentes, quase alcaçuzes. O melaço leve, ou "xarope de ouro", como é mais conhecido, é muito mais pálido e geralmente não funciona tão bem em bolos. É doce, mas não carrega muito no caminho de um sabor definido.

Na maioria das receitas de bolo de melaço, o melaço preto é o ingrediente molhado primário. Assando caKes e pães geralmente requer um equilíbrio uniforme de ingredientes molhados para secar para criar uma massa. O bolo de melaço geralmente é tão simples quanto farinha, açúcar, manteiga e um pouco de água ou leite. Os cozinheiros geralmente adicionam especiarias também, principalmente gengibre, canela e cravo.

Muitos cozinheiros também adicionam aveia inteira. A aveia torna o bolo mais saudável, além de dar à massa uma textura mais rígida e mais substancial. A maioria dos bolo de melaço é excepcionalmente úmida, e ingredientes mais secos, como a aveia, ajudam a se manter unidos.

Umidade e viscosidade são duas das qualidades características da maioria das preparações de bolo de melaço. A confecção é geralmente assada em uma panela e geralmente é cortada em pedaços quadrados para servir. O bolo de melaço pode ser congelado, mas geralmente é servido claro. É delicioso direto do forno, embora muitos cozinheiros tenham descoberto que fazer bolo de metaT por um tempo antes de servir - intensifica os sabores e melhora a textura.

O bolo de melaço às vezes é confundido com torta de melaço ou pudim de melaço, que são totalmente diferentes alimentos de sobremesa. Uma torta é frequentemente servida como uma espécie de torta de melaço, com uma crosta cheia de creme feita de xarope de ouro. Os pudins, por outro lado, geralmente são pouco mais do que bolos de esponja encharcados em xarope de ouro, depois assados ​​para atingir uma crosta doce e cristalizada. Todos os três são sobremesas, e todos os três usam o melaço como ingrediente primário. No entanto, como são feitos, provar e olhar, no entanto, não poderia ser mais diferente.