Co to jest ciasto Treacle?
Cake Treacle to wilgotny pieczony deser wykonany z Treacle, syropem przypominającym melasę. Jest to najczęstsze w kuchni brytyjskiej, ale może być wytwarzane i cieszone przez kucharzy w dowolnym miejscu, w którym dostępny jest Treacle. Większość przepisów na ciasto wymaga czarnego treacle, który jest nieco gorzki i bardzo ostry. Powstałe ciasto jest zwykle ciemne i gęste i często jest porównywane do ciasta przyprawowego lub piernika.
Istnieją dwa podstawowe typy treacle: ciemne i światło. Ciemny Treacle, zwany także czarnym treacle, jest najczęstszy w ciastach i zwykle ma kolor i konsystencję melasy. Wielu kucharzy używa zamiennie Treacle i Melasses, chociaż Treacle zwykle ma nieco bardziej ostry, prawie lukrecji zapach i smaku. Lekki zawodnik lub „złoty syrop”, jak jest bardziej znany, jest znacznie jaśniejszy i zwykle nie działa tak dobrze w ciastach. Jest słodki, ale nie ma wiele na drodze do określonego smaku.
W większości przepisów na ciasto Treacle Black Treacle jest głównym mokrym składnikiem. Pieczenie CAKE i pieczywo zwykle wymagają równowagi mokrej do suchych składników w celu stworzenia ciasta. Ciasto Treacle często jest tak proste, jak mąka, cukier, masło i odrobina wody lub mleka. Gotowce często dodają przyprawy, zwłaszcza imbir, cynamon i goździki.
Wiele kucharzy doda również całe owies. Owies sprawia, że ciasto jest bardziej obfite, a także nadaje ciasto sztywniejszą, bardziej znaczącą konsystencję. Większość ciasta Treacle jest wyjątkowo wilgotna, a bardziej suche składniki, takie jak owies, pomagają utrzymać się razem.
W wilgotność i lepkość to dwie charakterystyczne cechy większości przygotowań do ciasta w Treacle. Confleks jest zwykle pieczony na patelni i często jest krojony na kwadratowe kawałki do serwowania. Ciasto Treacle może być matowe, ale często jest podawane zwykłe. Jest pyszny prosto z piekarnika, choć wielu kucharzy odkryło, że robienie ciasta na kilka dni wcześniej - to znaczy, pozwalając mu SIT Przed podaniem - intensyfikuje smaki i poprawia teksturę.
Cake Treacle jest czasem mylone z tartą Treacle lub budyń Treacle, które są całkowicie różnymi pokarmami deserowymi. Tarta jest często podawana jako rodzaj ciasta w talecle, z skorupą wypełnioną kremem wykonanym ze złotego syropu. Z drugiej strony puddings są często niewiele więcej niż ciastka gąbczaste przesiąknięte złotym syropem, a następnie upieczone, aby osiągnąć krystalizowaną, słodką skórkę. Wszystkie trzy są deserami, a wszystkie trzy używają Treacle jako głównego składnika. Sposób, w jaki są wytwarzane, smakowe i wyglądanie, nie może być bardziej różne.