Co je to dort?

Treacle Cake je vlhký pečený dezert vyrobený s melasovým sirupem. To je nejčastější v britské kuchyni, ale lze jej vyrobit a užívat si kuchaři kdekoli je k dispozici Treacle. Většina receptů na dort vyžaduje černý treacle, který je mírně hořký a velmi štiplavý. Výsledný dort je obvykle tmavý a hustý a je často srovnáván s kořením dortem nebo perníkem.

Existují dva primární typy treacle: tmavá a světla. Tmavý pokyn, také nazývaný černý treacle, je nejběžnější v dortech a obvykle má barvu a konzistenci melasy. Mnoho kuchařů používá treacle a melasy zaměnitelně, ačkoli Treacle má obvykle o něco více štiplavější, téměř lékořice vůně a chuť. Světelný pokyn nebo „zlatý sirup“, jak je častěji známý, je mnohem bledší a obvykle nefunguje v dortech. Je to sladké, ale moc nenosí v cestě definované chuti.

Ve většině receptů na koláče je černý treacle primární mokrou složkou. Pečení caKES a chleby obvykle vyžadují rovnováhu mokré a suché ingredience, aby se vytvořily těsto. Krůkovnice je často stejně jednoduché jako mouka, cukr, máslo a trochu vody nebo mléka. Kuchaři běžně přidávají koření, zejména zázvor, skořice a hřebíček.

Mnoho kuchařů také přidá celé oves. Oves je vydatnější a také dává těsto tužší a podstatnější texturu. Většina dortů na pereacle je výjimečně vlhká a suchší ingredience, jako je oves, pomáhají držet pohromadě.

Vlhkost a lepivost jsou dvě z charakteristických vlastností většiny přípravků dortů. Unfekce je obvykle pečena na pánvi a často se nařízne na čtvercové kusy pro podávání. Dort na tuky může být matný, ale často se podává prosté. Je to chutné přímo z trouby, i když mnoho kuchařů zjistilo, že výroba dortu Treacle několik dní předem - to znamená, že to nechá Sit na nějakou dobu před podáváním - zesiluje chutě a zlepšuje texturu.

Treacle Cake je někdy zaměňován s koláčkem treacle nebo turné pudink, což jsou zcela odlišná dezertní jídla. Koláč se často podává jako druh koláče s troskem s kůrou, která je naplněna pudinkem vyrobeným ze zlatého sirupu. Na druhé straně pudinky jsou často o něco více než houby promočené ve zlatém sirupu a poté se pečeny, aby dosáhly krystalizované, sladké krusty. Všechny tři jsou dezerty a všechny tři používají pokyny jako primární složku. To, jak jsou vyrobeny, chuť a vzhled, se však nemohlo lišit.