Cos'è la gioia turca?

Turkish Delight è una caramella per la prima volta resa popolare nei paesi arabi oltre 200 anni fa. La leggenda narra che il sovrano Abdul Hamid ho incaricato un pasticcone di creare una caramella speciale per lui durante il suo regno nel 18 ° secolo. A Bekir Effendi dall'Anatolia è attribuita la creazione della gioia turca, che ha rapidamente vinto la popolarità a Istanbul, dove Effendi ha creato un piccolo negozio di pasticceri.

Molti negli Stati Uniti non riconoscono questo dessert, anche se probabilmente ne hanno assaggiato una versione quando godono di applet e cotlet, un American Sweet favorito da molto tempo. Le versioni più tradizionali nei paesi arabi possono essere aromatizzate con limone o acque rosee e gli americani non hanno molta familiarità con l'acqua di rose come aroma. Molti americani trovano tali versioni di delizia turca sia appiccicosa che insaponata.

Questa dolce è una semplice composizione di caramelle, generalmente fatta di zucchero, gelatina, acqua e amido di mais. Ogni corda di caramelle viene tagliata in piccoli quadrati, di solito meno di ONE pollice (2,44 cm) di lunghezza. Sebbene il limone e l'acqua di rose siano aromi comuni, può anche essere aromatizzato con la menta. Può contenere noci, come noci o pistacchi, ed è spesso ricoperto di amido di mais e zucchero a velo.

Turkish Delight fu introdotto per la prima volta nel mondo occidentale nel XIX secolo, dove ricevette la sua attuale denominazione. In Turchia e in altre parti del Medio Oriente, la caramella si chiama Lokum . Gli inglesi si sono deliziati dalle caramelle e potrebbe essere stato particolarmente a proposito di lodarlo durante il razionamento della seconda guerra mondiale, perché era permesso così poco zucchero a settimana. Winston Churchill era noto per godersi la delizia turca piena di pistacchi.

Alcuni gourmet insistono sul fatto che questo dessert sia meglio apprezzato quando acquistato e servito fresco. Nel tempo, se la caramella viene lasciata fuori, si indurirà e diventerà difficile da mangiare. Le persone che incontrano la gioia turca da adulti possono FIe non si preoccupano del gusto o della consistenza delle caramelle. Tuttavia, coloro che si sono divertiti dall'infanzia lo lodano.