Hva er tyrkisk glede?

Turkish Delight er en godteri som først ble populært i arabiske land for over 200 år siden. Legenden forteller at herskeren Abdul Hamid I ga en konfekt for å skape et spesielt godteri for ham under hans regjeringstid på 1700 -tallet. Bekir Effendi fra Anatolia er kreditert med opprettelsen av den tyrkiske glede, som raskt vant popularitet i Istanbul, der Effendi satte opp en liten konfektbutikk.

Mange i USA kjenner ikke igjen denne desserten, selv om de sannsynligvis har smakt en versjon av den når de liker applets og cotlets, en mangeårig favorisert amerikansk søt. Mer tradisjonelle versjoner i arabiske land kan være smaksatt med sitron eller rosevann, og amerikanere er ikke veldig kjent med rosevann som en smakstilsetning. Mange amerikanere finner slike versjoner av tyrkisk glede både klissete og såpe.

Denne søte er en enkel godterisammensetning, vanligvis laget av sukker, gelatin, vann og maisstivelse. Hvert godteri kuttes i små firkanter, vanligvis mindre enn One tomme (2,44 cm) lang. Selv om sitron- og rosevann er vanlige smakstilsetninger, kan det også være smaksatt med mynte. Den kan inneholde nøtter, som valnøtter eller pistasjnøtter, og er ofte belagt med maisstivelse og pulverisert sukker.

Tyrkisk glede ble først introdusert for den vestlige verden på 1800 -tallet, hvor den fikk sin nåværende betegnelse. I Tyrkia og andre deler av Midt -Østen kalles godteriet Lokum . Britene gledet seg over godteriet, og det kan ha vært spesielt apropos å rose det under rasjonering av andre verdenskrig, fordi så lite sukker var tillatt per uke. Winston Churchill var kjent for å glede seg over tyrkisk glede fylt med pistasjnøtter.

Noen gourmeter insisterer på at denne desserten best blir verdsatt når den kjøpes og serveres fersk. Over tid, hvis godteriet blir utelatt, vil det herde og bli vanskelig å spise. Mennesker som møter tyrkisk glede som voksne kan FIog de bryr seg ikke om smaken eller strukturen til godteriet. De som har hatt glede av det siden barndommen roser det.